भाजीत चुकून तेल जास्त पडले? घाबरु नका, अगदी झटपट करता येईल कमी
भाजीमध्ये तेल जास्त झाले असल्यास ते प्रभावीपणे कमी करण्यासाठी काही सोपे आणि शास्त्रशुद्ध घरगुती उपाय सविस्तर जाणून घ्या.
अनेकदा घाईगडबडीत स्वयंपाक करताना भाजीमध्ये नकळतपणे तेलाचे प्रमाण जास्त होते. अधिक तेलामुळे भाजीची चव बिघडण्यासोबतच आरोग्याच्या समस्याही निर्माण होऊ शकतात. मात्र, स्वयंपाकघरात सहज उपलब्ध असलेल्या गोष्टी वापरून तुम्ही हे अतिरिक्त तेल सहज कमी करु शकता.
बर्फाच्या सहाय्याने तेलाचा थर कमी करु शकता. जर तुम्ही रस्सा भाजी केली असेल आणि त्यात तेल जास्त झाले असेल तर एका मोठ्या चमच्यात किंवा पळीत २-३ बर्फाचे खडे घ्या. त्या पळीत बर्फ घालून त्याचा तळ भाजीच्या वरच्या थरावर फिरवा. तेलाचा थर थंड पळीच्या संपर्कात येताच गोठू लागतो आणि पळीला चिकटतो. त्यानंतर तो सहजपणे काढून टाकता येतो.
जर तुम्हाला भाजी जास्त तेलकट वाटत असेल, तर एका टिश्यू पेपरचा कोपरा भाजीच्या वरच्या थरावर हलकेच ठेवा. पेपर तेलाला लगेच शोषून घेतो. जर टिश्यू पेपर नसेल, तर ब्रेडचा एक छोटा तुकडा भाजीवर काही सेकंद ठेवा; तो जास्तीचे तेल पूर्णपणे शोषून घेईल.
रस्सा भाजीमध्ये बटाटा कापून टाका. त्यानंतर २-३ मिनिटे मंद आचेवर उकळल्यास बटाटा अतिरिक्त तेल शोषून घेतो. तसेच, जर भाजी कोरडी असेल, तर त्यात थोडे भाजलेले बेसन मिसळा. बेसन केवळ तेल शोषून घेत नाही, तर भाजीला दाटपणा आणि चांगली चवही देते.
जर भाजी जास्त गडद लाल दिसत असेल, तर त्यात थोडा लिंबाचा रस किंवा अगदी थोडे दही फेटून टाका. यामुळे तेलाचा तिखटपणा आणि तेलकटपणा कमी होऊन भाजीचा पोत संतुलित होतो.
या टिप्सचा अवलंब केल्यास तुम्हाला भाजी फेकून देण्याची किंवा ती तेलकट खाण्याची गरज पडणार नाही. हे उपाय केवळ आरोग्यासाठीच नव्हे, तर स्वयंपाकाची चव टिकवून ठेवण्यासाठीही उपयुक्त ठरतात.
