फळे खावित की ज्यूस प्यावा? काय आहे शरीरासाठी सर्वात उत्तम?
अनेकजण फळे खाण्याऐवजी फळांचा ज्यूस करुन पितात. पण हा ज्यूस शरीरासाठी चांगला असतो का? की थेट फळे खाणेच चांगले असते एकदा जाणून घ्या...
आजकाल इंटरनेटवर सर्वत्र सांगितले जाते की, फ्रूट ज्यूस प्यायल्याने डायबिटीज होतो आणि ब्लड शुगर वेगाने वाढते. पण खरंच असं आहे का? याचे उत्तर तुमच्या विचारापेक्षा थोडे गुंतागुंतीचे आहे. बोलल्या जाणाऱ्या गोष्टी आणि खऱ्या गोष्टी यातला फरक समजून घेणे खूप गरजेचे आहे. आता नेमकं फळ खावं की ज्यूस प्यावा हे जाणून घ्या...ॉ
डॉक्टरांच्या मते, फ्रूट ज्यूस चांगली तब्येत टिकवण्यासाठी एक चांगला पर्याय मानला जाऊ शकतो, कारण त्यात अनेक प्रकारचे पोषक घटक असतात. मात्र, ब्लड शुगर नियंत्रित ठेवण्याच्या बाबतीत याचा परिणाम थोडा चिंतेचा विषय असू शकतो. ज्यूस पिणे पूर्णपणे हानिकारक नाही, पण ते तुम्ही किती प्रमाणात आणि कधी पिता यावर अवलंबून आहे. एक संशोधनात असे आढळले आहे की, फ्रूट ज्यूसमध्ये ग्लायसेमिक इंडेक्स मध्यम ते थोडा जास्त असतो. म्हणजे तो लवकर पचतो आणि जेवणानंतर काही वेळासाठी ब्लड शुगर वाढवू शकतो. हे एक सामान्य प्रक्रिया आहे, कारण ज्यूसच्या रूपात तुम्ही जास्त प्रमाणात साखर घेत असता.
सर्वप्रथम हे समजून घेणे आवश्यक आहे की, फ्रूट ज्यूस आणि संपूर्ण फळ यात खूप मोठा फरक आहे. संपूर्ण फळात फायबर भरपूर प्रमाणात असते, जी शरीरात साखरेचे शोषण मंद करते. पण जेव्हा आपण फळाचा ज्यूस काढतो, तेव्हा त्यातील बहुतेक फायबर निघून जाते आणि फक्त साखरयुक्त द्रव शिल्लक राहतो. यामुळे ज्यूस प्यायल्याने ब्लड शुगर वेगाने वाढू शकतो.
याचा अर्थ असा नाही की फ्रूट ज्यूस पूर्णपणे हानिकारक आहे. अनेक अभ्यास आणि मेटा-अॅनालिसिसमध्ये असे आढळले आहे की, मर्यादित प्रमाणात ज्यूस प्यायला गेल्यास तो थेट डायबिटीजचे कारण बनत नाही. समस्या ज्यूसमध्ये नाही, तर त्याच्या मात्रा आणि सेवनाच्या पद्धतीमध्ये आहे. तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की, ज्यूस प्यायल्यानंतर ब्लड शुगर लवकर वाढू शकते, कारण त्यातील नैसर्गिक साखर फायबरशिवाय थेट रक्तात मिसळते. म्हणून डायबिटीज किंवा प्रीडायबिटीज असलेल्या व्यक्तींनी ज्यूस पिण्याबाबत विचारपूर्वक निर्णय घ्यावा.
फ्रूट ज्यूसमध्ये असलेली नैसर्गिक साखर दोन प्रकारची असते फ्रक्टोज आणि ग्लुकोज. ही प्रोसेस्ड ड्रिंक्समधील साखरेपेक्षा वेगळी असते, कारण ती थेट फळांमधून येते. पण ज्यूस पिण्याच्या पद्धतीत मोठा फरक असतो. ज्यूस बनवताना फळातील बहुतेक फायबर निघून जाते. फायबर हे खूप महत्त्वाचे असते, कारण ते साखरेचे शोषण मंद करते. जेव्हा फायबर नसते, तेव्हा ज्यूसमधील साखर लवकर शरीरात शोषली जाते आणि ब्लड शुगर वेगाने वाढू शकतो.
