बटाट्यापासून ते द्राक्षांपर्यंत… जाणून घ्या दारू नेमकी कशापासून बनते!
दारू ही केवळ नशा देणारी नाही, तर तिच्या निर्मितीमागे एक रसायनशास्त्र, पारंपरिक प्रक्रिया आणि विविध कच्च्या घटकांचा वापर असतो. द्राक्षं, बटाटे, ऊस यांसारख्या घटकांपासून विविध प्रकारच्या दारू तयार होतात. या रिपोर्टमध्ये आपण जाणून घेणार आहोत दारूची उत्पत्ती आणि तिच्या चवेमागचं रहस्य.
दारू म्हटलं की अनेकांच्या डोळ्यासमोर वेगवेगळे प्रकार येतात वाइन, बीयर, व्हिस्की, रम, वोडका… पण कधी विचार केलाय का की ही तयार तरी कशापासून होते? उत्तर आहे काही द्राक्षांपासून बनते, तर काही बटाट्यांपासून, गव्हापासून, ऊसाच्या रसातूनही. प्रत्येक दारूची चव आणि रंग वेगळा असतो आणि त्यामागे असतो खास उत्पादन पद्धतीचा आणि कच्च्या मालाचा कमाल उपयोग. चला तर मग, बघूया कोणती दारू कशापासून बनते आणि ती कशी तयार होते, अगदी साध्या भाषेत!
1. वाइन
वाइन ही सौम्य आणि सुगंधी दारू असते. ती बनवण्यासाठी द्राक्षं क्रश करून त्याचा रस घेतला जातो आणि त्यात नैसर्गिक यीस्ट घालून किण्वन (फरमेंटेशन) केलं जातं. रेड, व्हाईट, रोझे अशा वेगवेगळ्या वाइन प्रकारांमध्ये चव आणि रंग थोडेफार वेगळे असतात.
2. बीयर
बीयर ही साधारणपणे बार्ली (जवसारखा धान्य) किंवा गव्हापासून तयार होते. धान्य भिजवून त्याचं किण्वन केलं जातं आणि मग त्यात हॉप्ससारखे घटक घालून बीयर बनते. ती हलकी, थंड आणि सौम्य अल्कोहोल असलेली दारू असते.
3. व्हिस्की
व्हिस्की बनवण्यासाठी सुरुवात होते बीयरसारख्याच द्रवापासून, पण त्याला डिस्टिलेशनच्या प्रक्रियेतून शुद्ध केलं जातं. ही प्रक्रिया तिचा स्वाद आणि ताकद वाढवते. व्हिस्की अनेकदा लाकडी पिंपात वर्षानुवर्षं ठेवली जाते, त्यामुळे ती जरा गडद आणि तीव्र चव असते.
4. जिन
जिन ही एक वेगळीच दारू आहे. ती डिस्टिलेशनने तयार होते आणि तिला खास चव येते जुनिपर बेरी नावाच्या सुगंधी फळांमुळे. त्यामुळे ती कॉकटेलमध्ये खूप वापरली जाते.
5. वोडका
वोडका ही बटाट्यांपासून किंवा मक्क्यापासून तयार केली जाते. ती पूर्णपणे पारदर्शक दिसते आणि तिचा स्वाद खूप सौम्य असतो. वोडका अनेक वेळा फिल्टर आणि डिस्टिल केली जाते, त्यामुळे ती एकदम हलकी वाटते.
6. रम
रम बनते ऊसाच्या रसातून किंवा मोलॅसिस (उसाचं पिठळं) पासून. ती कॅरिबियन देशांत फार लोकप्रिय आहे, कारण ती शरीर गरम ठेवते. रम गोडसर आणि मसालेदार चव असलेली दारू असते.
7. ब्रांडी
ब्रांडी ही द्राक्षांव्यतिरिक्त इतर फळांच्या रसाचं किण्वन करून आणि डिस्टिलेशन करून बनते. ती फळांच्या नैसर्गिक चविने भरलेली असते आणि सौम्यपणे गरम वाटते. थंडीच्या दिवसांत लोक ती विशेष आवडीने घेतात.
शेवटचं एक लक्षात ठेवा…
दारू ही फक्त नशा देणारी गोष्ट नसून, ती बनवण्यामागे एक शास्त्र, प्रक्रिया आणि पारंपरिक ज्ञान आहे. कोणत्या दारूची मूळ सामुग्री काय आहे, ती कशी बनते आणि तिचा स्वाद कशावर आधारित असतो हे समजून घेतल्यावर दारूकडे बघण्याची दृष्टी थोडी वेगळीच होते. म्हणूनच, पुढच्यावेळी जेव्हा कुणी तुमच्यासमोर ग्लास उंचावेल, तेव्हा त्यात काय आहे आणि ते कशातून बनलंय, हे तुम्ही ठामपणे सांगू शकाल.
