Liquor Knowledge: व्हिस्कीच्या पेगमध्ये किती पाणी मिसळावे? विज्ञान काय सांगते वाचा
Liquor Knowledge: व्हिस्कीमध्ये पाणी मिसळणे ही वैयक्तिक पसंती आहे, परंतु विज्ञानानुसार व्हिस्कीमध्ये ठराविक मिलिलीटर पाणी मिसळणे योग्य असते. बर्फ आणि पाणी चव वाढवतात, परंतु ते मिसळलेच पाहिजे असं काही नाही. तरी विज्ञान काय सांगते चला जाणून घेऊया...
व्हिस्कीच्या पेगमध्ये किती पाणी मिसळावे? हा प्रश्न व्हिस्की प्रेमींमध्ये सर्वात जुना आणि सर्वाधिक चर्चेचा आहे. व्हिस्कीच्या पेगमध्ये किती पाणी मिसळावे याबाबत लोकांमध्ये बराच गोंधळ आहे. खरे सांगायचे तर, पाणी मिसळण्याची कोणतीही बरोबर किंवा चूक मात्रा नाही. तुम्ही तुमची व्हिस्की जशी पाहिजे तशी प्या. तुमच्या आवडीच्या मात्रेत जे हवे ते मिसळा.
नुकत्याच झालेल्या एका स्वीडिश अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की, योग्य मात्रेत पाणी मिसळल्याने तुम्हाला चव घेण्यासाठी अनेक प्रकारचे कंपाउंड मिळू शकतात. स्कॉच व्हिस्की उद्योगात चव आणि सुगंधाच्या विश्लेषणासाठी व्हिस्कीला 20 टक्के ABV (अंदाजे अर्धी व्हिस्की, अर्धे पाणी) पर्यंत पातळ करणे सामान्य आहे.
आता बर्फ मिसळण्याबाबत बोलायचे झाले तर, हा मुद्दा थोडा वादग्रस्त आहे. कारण हे तुम्ही कुठे पित आहात यावर अवलंबून आहे. भारतात बहुतेक वेळा हवामान उष्ण असते, त्यामुळे तुम्ही व्हिस्कीमध्ये बर्फ घालून पिऊ शकता.
अनेकजण मानतात की व्हिस्कीमध्ये पाणी मिसळू नये, परंतु विज्ञान याची पुष्टी करत नाही. काही लोक याला परंपरेचा भाग मानतात, परंतु संशोधकांनी ही धारणा चुकीची ठरवली आहे. वॉशिंग्टन स्टेट युनिव्हर्सिटीच्या संशोधकांनी व्हिस्कीमध्ये पाणी मिसळण्याच्या परिणामांचा अभ्यास केला आणि असे आढळले की पाणी मिसळल्याने व्हिस्कीतील अस्थिर कंपाउंड (volatile compounds) आणि चवीचे रेणू उघडतात, ज्यामुळे तिची चव आणि सुगंध सुधारतो. संशोधनानुसार, 60 मिलिलीटर व्हिस्कीमध्ये 20 टक्क्यांपेक्षा जास्त पाणी मिसळू नये, म्हणजेच सुमारे 12 मिलिलीटर पाणी.
जर तुम्ही 20 टक्क्यांपेक्षा जास्त पाणी मिसळले तर व्हिस्कीतील सर्व फ्लेवर्स एकत्र मिसळतात, ज्यामुळे त्यातील अनेक सूक्ष्म चवी वेगळ्या जाणवत नाहीत आणि पिण्याचा आनंद कमी होतो.
शिवाय, बाजारात विकल्या जाणाऱ्या अनेक व्हिस्कींमध्ये आधीच पाणी मिसळून त्यांची तीव्रता नियंत्रित केली जाते, जेणेकरून त्या पिण्यास सोप्या व्हाव्यात. त्यामुळे व्हिस्कीमध्ये पाणी मिसळणे चुकीचे नाही किंवा चव कमी करत नाही. उलट, योग्य मात्रेत पाणी मिसळल्याने चव आणखी वाढू शकते.
जर व्हिस्कीचा पहिला घोट तुम्हाला खूप तीक्ष्ण, कडवट आणि/किंवा अल्कोहोलयुक्त वाटला तर त्यात थोडे पाणी (सुमारे 4-5 थेंब) घाला आणि आणखी एक छोटा घोट घ्या. जर तरीही ते जास्त वाटत असेल तर आणखी पाणी घाला आणि जोपर्यंत तुम्हाला ते योग्य वाटत नाही तोपर्यंत चाखत राहा. मला वाटते की, व्हिस्कीला खूप पातळ करून तुमचे पेय बेचव बनवण्यापेक्षा सावधगिरी बाळगून थोडे-थोडे पाणी घालणे चांगले आहे.
लक्षात ठेवा, व्हिस्कीमध्ये पाण्याची बरोबर किंवा चुकीची मात्रा घालण्याचा कोणताही नियम नाही, मग ती कितीही असो. व्हिस्कीमध्ये पाणी मिसळणे ही वैयक्तिक पसंती आहे आणि ती तुमच्या स्वतःच्या आवडीवर अवलंबून आहे. परंतु एक सामान्य नियम म्हणून, हे तुमच्या व्हिस्कीतील अल्कोहोलच्या मात्रेवर अवलंबून आहे. शेवटी, याच गोष्टीला महत्त्व आहे की तुम्ही तुमच्या आवडीप्रमाणे व्हिस्कीचा आनंद घेण्याचा एक (किंवा अनेक) मार्ग शोधा.
(डिस्क्लेमर : वरील माहिती उपलब्ध स्रोतावरून देण्यात आलेली आहे. याच्या तथ्यांबद्दल आम्ही कुठलाही दावा करीत नाही)
