श्रावण महिन्यात घरच्या घरी बनवा नॉन-स्टिकी साबुदाण्याची खिचडी, जाणून घ्या रेसिपी
श्रावण महिन्यात उपवास करताना साबुदाण्याची खिचडी ही लोकांची आवडती असते. साबुदाण्याची खिचडी बनवण्यासाठी साबुदाणा, जिरे, मिरची, गोड कडुलिंबाची पाने, उकडलेले बटाटे, भाजलेले शेंगदाणे, लिंबू, मीठ, साखर, सुके खोबरेल, तेल इत्यादी घटक घ्या.
साबुदाण्याची खिचडी चिकट न होण्यासाठी, साबुदाण्याच्या बिया व्यवस्थित भिजवणे खूप महत्वाचे आहे. साबुदाण्याच्या बिया २-३ वेळा चांगल्या प्रकारे धुवाव्यात जेणेकरून साबुदाण्यातील स्टार्च निघून जाईल. आता हे साबुदाणे सुमारे ५-६ तास पाण्यात भिजवा.
साबुदाणा भिजवल्यानंतर तो मऊ होतो. त्यात भाजलेले शेंगदाणे पावडर आणि मीठ घाला. ते ओलावा शोषण्यास मदत करते आणि चिकट होण्यापासून रोखते.
एका पॅनमध्ये तूप/तेल गरम करा. त्यात शेंगदाणे घाला आणि ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परतून घ्या. नंतर चिरलेले बटाटे घाला आणि हलक्या हाताने परतून घ्या. त्यात चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या आणि एक मिनिट शिजवा.
आता भिजवलेले साबुदाणे पॅनमध्ये घाला. ते मंद आचेवर ४-५ मिनिटे शिजवा, ते पारदर्शक होईपर्यंत हलक्या हाताने ढवळत राहा. तथापि, या टप्प्यावर ते जास्त शिजवण्याची चूक करू नका नाहीतर ते मऊ होईल.
आता लिंबाचा रस आणि हिरवी धणे घालून ढवळा. गॅस बंद करा. तुमची नॉन-स्टिकी आणि स्वादिष्ट साबुदाणा खिचडी तयार आहे. गरमागरम सर्व्ह करा.
