Knowledge : बेकिंग सोडा आणि बेकिंग पावडरमध्ये फरक काय ? कोणाकोणाला माहितीये हे उत्तर ?
आपल्या स्वयंपाकघरात स्वयंपाकासाठी विविध घटक असतात, त्यापैकी काहींची नावे आणि पोत सारखेच असतात. यापैकीच दोन पदार्थ म्हणजे बेकिंग सोडा आणि बेकिंग पावडर. हे दोघे दिसायला खूप सेम, सारखे आहेत. म्हणूनच लोक अनेकदा त्यांचा वापर करतात फसतात आणि चूक होते. बेकिंग सोडा आणि बेकिंग पावडरमध्ये नेमका फरक काय ? चला जाणून घेऊया
Difference between baking soda and baking powder : बेकिंग सोडा आणि बेकिंग पावडर हे दोन घटक दिसायला खूप सारखे दिसतात. त्यांचा रंग, पोत आणि चव सारखीच अते. बेकिंग सोडा चणे, राजमा आणि चणे यासारख्या गोष्टी लवकर शिजवण्यासाठी वापरला जातो. बहुतेक लोक अशा प्रकारे बेकिंग सोडा वापरतात. पण तरीही काही लोकं कधीकधी लोक गोंधळून जातात आणि बेकिंग सोड्याऐवजी बेकिंग पावडरचा वापर करतात.
चुकीच्या डिशमध्ये बेकिंग सोडा किंवा बेकिंग पावडर वापरल्याने तुमच्या जेवणाची चव खराब होऊ शकते. जर तुमचा बेकिंग सोडा आणि बेकिंग पावडरमध्ये गोंधळ होत असेल तर हे आर्टिकल तुमच्यासाठीच आहे. यामधून आपण बेकिंग सोडा आणि बेकिंग पावडरमधील फरक जाणून घेऊया. तसेच यापैकी कोणता पदार्थ कधी आणि का वापरायचा तेही समजून घेऊया,
बेकिंग सोडा म्हणजे काय?: हेल्थलाइनच्या मते, बेकिंग सोड्याचे वैज्ञानिक नाव सोडियम बायकार्बोनेट आहे. हा एक पांढरा, स्फटिकासारखा पावडर आहे ज्याला अल्कधर्मी चव असते. बेकिंग सोडा आंबट पदार्थात मिसळल्यास सक्रिय होतो. यामुळे कार्बन डायऑक्साइड बाहेर पडतो, ज्यामुळे पदार्थ मऊ होतात आणि ते फुगून वर येण्यास मदत होते. म्हणूनच बेकिंग सोडा वापरणाऱ्या कोणत्याही रेसिपीमध्ये लिंबाचा रस किंवा ताक यांचा अनेकदा समावेश असतो.
बेकिंग पावडर म्हणजे काय? : बेकिंग पावडर ही पदार्थ वाढविण्यासाठी वापरली जाते. बेकिंग पावडरमध्ये सोडियम बायकार्बोनेट आणि आम्ल असते. जे बांधलेले पीठ वाढवण्यास मदत करते. कधीकधी बेकिंग पावडरमध्ये कॉर्नस्टार्च मिसळला जातो. बेकिंग पावडरचे दोन प्रकार आहेत, पहिला म्हणजे सिंगल-अॅक्टिंग आणि डबल-अॅक्टिंग. सिंगल-अॅक्टिंग बेकिंग पावडर ही अन्न उत्पादनात वापरली जाते. डबल-अॅक्टिंग बेकिंग पावडर घरगुती पाककृतींमध्ये वापरली जाते. ती सामान्यतः केक, कुकीज आणि ब्रेडमध्ये वापरली जाते.
बेकिंग पावडर आणि बेकिंग सोडा यात फरक काय?: बेकिंग सोडा आणि बेकिंग पावडरमध्ये लक्षणीय फरक आहे. उदाहरणार्थ, बेकिंग सोडा फक्त सोडियम बायकार्बोनेट वापरतो, तर बेकिंग पावडरमध्ये तीन घटक असतात: सोडियम बायकार्बोनेट, टार्टरची क्रीम आणि कॉर्नस्टार्च. दोन्ही वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये वापरले जातात. सर्वोत्तम परिणामांसाठी, बेकिंग सोडा एका खमीर एजंटमध्ये मिसळला जातो. तथापि, बेकिंग पावडरमध्ये काहीही घालण्याची आवश्यकता नाही.
बेकिंग सोड्याचा जास्त वापर केल्याने अन्नाची चव खराब होऊ शकते. दुसरीकडे, बेकिंग पावडरमुळे फारसा फरक पडत नाही. पोताच्या बाबतीत, बेकिंग पावडर ही पावडरसारखी पातळ आणि मऊ असते. तर, बेकिंग सोडा हा मीठासारखा खडबडीत असतो. बेकिंग पावडरचा वापर चणे, राजमा, नान आणि भटुरे सारखे पदार्थ बनवण्यासाठी केला जातो. बेकिंग पावडरचा वापर केक, कुकीज आणि ब्रेड बनवण्यासाठी केला जातो.
