मऊ लुसलुशीत इडली बनवायची? मग आजच ही स्टेप बाय स्टेप पद्धत जाणून घ्या
इडली एक चविष्ट आणि पौष्टिक नाश्ता आहे. तसेच आरोग्यासाठी देखील खूप फायदेशीर मानली जाते. मात्र कधीकधी इडली मऊ होण्याऐवजी कडक होते. तर आजच्या लेखात, इडली मऊ कशी बनवायची ते जाणून घेऊयात.
दक्षिण भारतीय पदार्थांबद्दल बोलताना इडलीचा उल्लेख केल्याशिवाय राहूच शकत नाही. हलकी, मऊ आणि चविष्ट, इडली केवळ चविष्टच नाही तर आरोग्यासाठी देखील खूप फायदेशीर मानली जाते. म्हणूनच इडली आता फक्त दक्षिण भारतातच मर्यादित नाही; ती देशभर मोठ्या चवीने खाल्ली जाते. तसेच इडली हा एक उत्तम नाश्त्याचा पर्याय आहे आणि सांबार आणि नारळाच्या चटणीसोबत इडली आणखीच स्वादिष्ट लागते.
मात्र आपल्यापैकी बरेच लोकं तक्रार करतात की जेव्हा ते घरी इडली बनवतात तेव्हा त्या बाजारात विकल्या जाणाऱ्या इडलीइतक्या मऊ होत नाहीत. कधीकधी त्या कडक होतात आणि कधीकधी त्यांचा पोत योग्य नसतो. खरं तर परिपूर्ण इडलीसाठी फक्त घटकांचीच गरज नसते, तर पीठ तयार करण्यापासून ते आंबवण्यापर्यंत आणि योग्यरित्या वाफवण्यापर्यंतच्या प्रत्येक टप्प्याची आवश्यकता असते. या लेखात मऊ इडली बनवण्याची योग्य पद्धत जाणून घेऊयात.
मऊ आणि मऊ इडली बनवण्याची कृती
साहित्य
- 2 कप इडली भात
- 1 कप उडीद डाळ
- 1 चमचा मेथीचे दाणे
- चवीनुसार मीठ
- थोडे तेल
इडली बनवण्याची स्टेप बाय स्टेप पद्धत
प्रथम तांदूळ चांगले धुवा आणि 4 ते 5 तास भिजवा. त्याचप्रमाणे, उडीद डाळ आणि मेथीचे दाणे एका वेगळ्या भांड्यात 4 ते 5 तास भिजवा. आता भिजवलेली डाळ मिक्सरच्या भांड्यात टाकून थोडे थोडे पाणी घालून मऊ पेस्ट बनवा. नंतर तांदूळ बारीक वाटून घ्या.
आता एका मोठ्या भांड्यात बारीक वाटलेली डाळ आणि तांदळाची पेस्ट नीट मिक्स करा. मऊ इडली बनवण्यासाठी पीठ योग्यरित्या आंबवणे आवश्यक आहे.
आता या पीठात चवीनुसार मीठ टाका आणि पीठ झाकून ठेवा. आता हे पीठ 8 ते 10 तास गरम जागी आंबू द्या. पीठ थोडेसे वर आल्यावर, इडलीच्या साच्यांना हलके तेल लावा आणि त्यात पीठ टाका.
इडली स्टँड स्टीमर किंवा प्रेशर कुकरमध्ये ठेवा आणि 10 ते 12 मिनिटे वाफ घ्या. शिजल्यानंतर इडली काही मिनिटे थंड होऊ द्या आणि नंतर चमच्या मदतीने काढा. गरम, मऊ आणि स्पंजी इडली सांबार आणि नारळाच्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.
इडली आरोग्यासाठी देखील फायदेशीर आहे
इडली केवळ चविष्टच नाही तर आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर मानली जाते. इडली बनवताना खूप कमी तेल वापरले जाते, ज्यामुळे ती हलकी आणि सहज पचण्यारित्या बनते. तांदूळ आणि उडीद डाळ यापासून बनवलेली ही इडली शरीराला कार्बोहायड्रेट्स आणि प्रथिने दोन्ही प्रदान करते. शिवाय पीठातील आंबवण्यामुळे पचनसंस्थेसाठी फायदेशीर असलेल्या बॅक्टेरियांची वाढ होते. म्हणूनच इडली ही एक निरोगी आणि पौष्टिक नाश्ता मानला जातो, जो मुलांपासून प्रौढांपर्यंत सर्वजण आस्वाद घेऊ शकतात.
( डिस्क्लेमर : या आर्टिकलमध्ये देण्यात आलेली माहिती व उपाय हे सामान्य ज्ञानावर आधारित आहेत. आमचा याला दुजोरा नाही. ते अवलंबण्यापूर्वी तज्ज्ञांचा सल्ला जरूर घ्यावा.)
