Chicken Pulao Recipe : बिर्याणी बनवण्याची कटकट नको! 15-20 मिनिटांत तयार होणारा सोपा चिकन पुलाव; रेसिपी पाहा
स्वयंपाकाची फारशी माहिती नसली तरी आता घरच्या घरी चविष्ट चिकन पुलाव बनवणं सोपं आहे. बिर्याणी बनवण्यासाठी लागणारा वेळ आणि मेहनत न घेता कमी साहित्यांत तयार होणारी ही रेसिपी बॅचलर्स, नवशिके कुक आणि रविवारच्या खास जेवणासाठी उत्तम पर्याय ठरू शकते. जाणून घ्या इझी चिकन पुलाव बनवण्याची सोपी कृती!
साहित्य: ५०० ग्रॅम चिकन (३० मिनिटे मिठाच्या पाण्यात भिजवलेले), धुऊन १ तास भिजवलेला बासमती तांदूळ, १½ कप पाणी, १ मोठा कांदा (पातळ कापलेला), १ मध्यम आकाराचा टोमॅटो (पातळ कापलेला), १ मोठा चमचा आले-लसूण पेस्ट, ¼ कप दही, ३ हिरव्या मिरच्या, १ मोठा चमचा सुकलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्या, १ मोठा चमचा पुदिन्याची पाने, १ मोठा चमचा कोथिंबीर, ½ चमचा हळद, १ चमचा तिखट, १ चमचा गरम मसाला पावडर, चवीनुसार मीठ, ३ मोठे चमचे खाण्याचे तेल किंवा शुद्ध तूप, फोडणीसाठी: ६ लवंगा, ४ वेलची, १ इंच दालचिनीचा तुकडा, १ बिर्याणीचे पान, १ चमचा शहाजिरा
कृती: अर्धा किलो चिकनचे तुकडे धुवा. एका भांड्यात पाणी आणि थोडे मीठ घालून चिकन ३० मिनिटे भिजत ठेवा आणि बाजूला ठेवा. तसेच, १ कप बासमती तांदूळ धुवून, त्यात पाणी घालून १ तास भिजत ठेवा. गॅसवर प्रेशर कुकर ठेवून त्यात ३ मोठे चमचे तेल किंवा तूप घालून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात ६ लवंगा, ४ वेलची, दालचिनीचा एक छोटा तुकडा, १ बिर्याणीचे पान, १ छोटा चमचा शहाजिरा घालून परतून घ्या. त्यात बारीक चिरलेला कांद्याचा तुकडा घाला. मध्यम आचेवर छान सोनेरी तपकिरी रंग येईपर्यंत चांगले परतून घ्या. पुलावच्या चवीसाठी हे खूप महत्त्वाचे आहे.
कांदे परतल्यावर त्यात १ मोठा चमचा आले-लसूण पेस्ट, चवीनुसार मीठ, अर्धा चमचा हळद, १ चमचा तिखट, १ चमचा गरम मसाला आणि १ चिरलेला टोमॅटो घाला. टोमॅटो मऊ होईपर्यंत २ मिनिटे परता. टोमॅटो मऊ झाल्यावर, मिठाच्या पाण्यात भिजवलेल्या चिकनच्या तुकड्यांमधील पाणी काढून टाका आणि ते कुकरमध्ये घाला. गॅसची आच मोठी करून चिकनचे तुकडे मसाल्यात ४ मिनिटे परता. चिकन परतल्यावर, त्यात बरोबर दीड कप पाणी घाला. नंतर भिजवलेल्या बासमती तांदळातील पाणी पूर्णपणे काढून टाका आणि तांदूळ घाला.
त्यात ¼ कप गाळलेले दही, ३ हिरव्या मिरच्या, १ मोठा चमचा धणेपूड, १ मोठा चमचा पुदिनापूड आणि १ मोठा चमचा सुकलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्या घाला. भात न मोडता चमच्याने सर्वकाही हलक्या हाताने मिसळा. कुकरचे झाकण लावून लॉक करा. गॅसची आच मोठी ठेवा आणि बरोबर ३ शिट्ट्या होऊ द्या आणि लगेच गॅस बंद करा.
वाफ जबरदस्तीने बाहेर काढू नका. कुकरला किमान ३० मिनिटे हात लावू नका. जे गुलाबाच्या पाकळ्या घालत नाहीत, त्यांनी झाकण काढून अर्धा चमचा गुलाबजल शिंपडावे. अर्ध्या तासानंतर, झाकण काढा आणि चमच्याच्या मागच्या बाजूने खालून हळूहळू मिसळा. झालं, तुमचा तोंडाला पाणी आणणारा, अतिशय चविष्ट 'इझी चिकन पुलाव' तयार आहे! प्रत्येक भाताचा गोळा स्वतंत्रपणे कोरडा असतो, आणि चिकनचे तुकडे लोण्यासारखे विरघळतात, सोबत गुलाबाचा सुगंध, ज्यामुळे हे विकेंडच्या जेवणासाठी एक उत्तम पर्याय ठरते!
