दही आणि कांद्याची ‘ही’ नेपाळी डिश 5 मिनिटांत बनवा, रेसिपी जाणून घ्या

फाईल फोटो

आपल्याला छान वेगवेगळे, लज्जतदार पदार्थ खायला आवडतात. पण, अनेकदा असं होतं की घरात भाज्या आणलेल्या नसतात, त्यामुळे नेकमं काय करावं हे सुचत नाही. अशा वेळी एक खास पदार्थ तुम्ही करू शकतात. हा नेपाळी पदार्थ, ज्याला चुकाउनी म्हणतात, तो दिसायला आणि तयार करण्यात खूप सोपा वाटू शकतो, परंतु त्याची चव आश्चर्यकारक आहे. दही, उकडलेले बटाटे, कांदे आणि मोहरीची मिरपूड यांचे मिश्रण कम्फर्ट फूड कॅटेगरीमध्ये अव्वल आहे. चला तर मग जाणून घेऊया.

नेपाळ चुकाऊनीची पारंपरिक पाककृती ही एक अतिशय चवदार आणि आरोग्यदायी डिश आहे, जी विशेषत: तराई आणि डोंगराळ भागात मोठ्या चवीने खाल्ली जाते. ही डिश दही आणि बटाटे यांच्या मिश्रणाने बनविली जाते आणि चवीला आंबट आणि मसालेदार वाटीने खूप ताजेतवाने दिसते. चुकाऊनी बर्याचदा तांदूळ, रोटी किंवा पुरीसह सर्व्ह केले जाते. चला तर मग जाणून घेऊया याची सोपी रेसिपी.

चुकाऊनी तयार करण्याची रेसिपी

सर्व प्रथम, चुकाऊनी तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या घटकांमध्ये 3-4 उकडलेले बटाटे घ्या, सोलून घ्या आणि त्यांचे लहान तुकडे करा. याशिवाय 1 वाटी ताजे दही, 1 बारीक चिरलेला कांदा, 2-3 हिरव्या मिरच्या, कोथिंबीर, हळद, लाल मिरची पावडर, मीठ आणि जिरे पावडर लागेल. चव वाढविण्यासाठी आपण इच्छित असल्यास थोडे आले आणि लसूण देखील घालू शकता.

एका मोठ्या भांड्यात उकडलेले बटाटे घाला आणि त्यात दही घाला. आता ते हाताने किंवा चमच्याने चांगले मिसळा जेणेकरून बटाटे आणि दही यांचे मिश्रण चांगले होईल. लक्षात ठेवा की दही ताजे आणि घट्ट आहे, तरच त्याची चव चांगली असेल.

आता मिश्रणात मीठ, हळद, जिरे पावडर आणि लाल मिरची पावडर घाला. नंतर बारीक चिरलेला कांदा, हिरव्या मिरच्या आणि हिरवी कोथिंबीर घाला आणि चांगले मिसळा. या पदार्थाचे वैशिष्ट्य म्हणजे यात जास्त मसाले नसतात, परंतु दही आणि बटाट्याची चव मुख्य आहे.

चुकाऊनीमध्ये चव वाढविण्यासाठी आपण मोहरी आणि जिरे देखील घालू शकता. यासाठी एका छोट्या पॅनमध्ये थोडे तेल गरम करून त्यात मोहरी, जिरे आणि सुक्या लाल मिरच्या घालून तळून घ्या. नंतर तयार मिश्रणात हे तड़के घाला. यामुळे ह्याची चव आणखीनच आश्चर्यकारक होते.

तुम्ही चुकाऊनी गरम भात, पुरी किंवा रोटीसह खाऊ शकता. उन्हाळ्यात, ही डिश खूप ताजेतवाने आहे कारण त्यात दही आणि सौम्य मसाल्यांचा समावेश आहे.