Food | कढी बनवताना या चुका करणे टाळाच, चव टिकून राहील आणि चवदारही होईल!
नेहमी जास्त आचेवर कढी शिजवणे टाळा. असे केल्याने अनेकवेळा कढी शिजत नाही. अशा स्थितीत कढी नेहमी मंद आचेवर शिजवा. यामुळे कढीची चव वाढते. घरी कढी बनवताना जास्त मसाले घातल्यास त्याची चव खराब होते. यामुळे दह्याचा आंबटपणाही निघून जाईल, कोणत्याही भाजीप्रमाणेच तिची चवही तिखट लागेल. मग कढीची मजा निघून जाईल.
भारतीय जेवणात कढी प्रत्येक घरात चवीने खाल्ली जाते. कढी जवळजवळ सर्वांनाच आवडते. कढी बनवण्याच्या वेगवेगळ्या शहरांच्या स्वतःच्या पद्धती आहेत. आज आम्‍ही तुम्‍हाला अशा काही ट्रिक्स सांगणार आहोत, ज्यामुळे कढी सहज चवीने परिपूर्ण होईल.
अनेक लोक त्यात बेसन तळून कढी करण्यासाठी वर दही ठेवतात. असे केल्याने गाठी तयार होतात. परिणामी कढीची चव खराब होते, म्हणून एका भांड्यात बेसन आणि दही एकत्र करून कढईमध्ये घ्या.
नेहमी जास्त आचेवर कढी शिजवणे टाळा. असे केल्याने अनेकवेळा कढी शिजत नाही. अशा स्थितीत कढी नेहमी मंद आचेवर शिजवा. यामुळे कढीची चव वाढते.
घरी कढी बनवताना जास्त मसाले घातल्यास त्याची चव खराब होते. यामुळे दह्याचा आंबटपणाही निघून जाईल, कोणत्याही भाजीप्रमाणेच तिची चवही तिखट लागेल. मग कढीची मजा निघून जाईल.
कढी बनवल्यानंतर, कढीपत्ता, हिंग, जिरे आणि कोरड्या लाल मिरच्यांचे मिश्रण टाका. यामुळे कढीला चव चांगली येते. तसेच नेहमीच कढी जास्त आंबट दह्याची करा