Mutton : मटण शिजत नाहीये? कुकर लावण्याआधी हे दोन पदार्थ वापरा; तुकडे होतील कापसासारखे मऊ
Mutton Softening Tips: रविवार आला की मांसाहार प्रेमींसाठी तो एक सणच असतो. त्या दिवशी लोक मटण आणून खातात. चिकन खूप सहजपणे शिजवता येते. मात्र, मटण शिजवणे थोडे अवघड असते. कारण, ते पटकन शिजत नाही. त्याला शिजायला थोडा वेळ लागतो. जर तुम्हाला मटण मऊ शिजवायचे असेल, तर फक्त या दिलेल्या सोप्या ट्रिक्स नक्की ट्राय करा.
रविवार आला की मांसाहार प्रेमींसाठी तो एक सणच असतो. त्या दिवशी चिकन, मटण खाणारे लोक मटण आणून खातात. चिकन खूप सहजपणे शिजवता येते. मात्र, मटण शिजवणे थोडे अवघड असते. कारण, ते पटकन शिजत नाही. त्याला शिजायला थोडा वेळ लागतो. जर तुम्हाला मटण मऊ शिजवायचे असेल, तर पुढे दिलेल्या आयडिया नक्की ट्राय करा.
दही आणि लिंबाचा रस: मटण शिजवताना, शिजवण्याच्या किमान १ ते २ तास आधी दह्यामध्ये थोडा लिंबाचा रस घालून ते चांगले मॅरीनेट करा. असे केल्याने, त्यातील आम्लधर्मी गुणधर्मांमुळे मांस मऊ आणि लुसलुशीत होईल.
कच्च्या पपईची पेस्ट: तुम्ही आणलेले मटण जर काळसर असेल आणि ते काही मिनिटांत शिजावे असे तुम्हाला वाटत असेल, तर प्रति किलो मटणासाठी तीन मोठे चमचे कच्च्या पपईची पेस्ट घालून त्यात ते किमान अर्धा तास भिजत ठेवावे. याचे कारण असे की, त्यात असलेले 'पेपेन' नावाचे एन्झाइम लाल मांस खूप मऊ करण्यास मदत करते.
मीठ घालताना काळजी घ्या: मटणाचे तुकडे गॅसवर ठेवल्याबरोबर त्यात मीठ घालू नका. ते अर्धवट शिजल्यावरच मीठ घालावे. तरच तुकडे थोडे कडक होतील. नाहीतर ते तसेच राहतील. म्हणून मीठ घालताना काळजी घ्या.
आल्याची पेस्ट: आपण मांसाच्या करीमध्ये आल्याची पेस्ट घातल्यास, त्यातील एन्झाइम्समुळे मांस लवकर मऊ होते. म्हणूनच आजही बरेच लोक तिचा वापर करतात. तुम्ही या टिप्स फॉलो केल्यास, कोणतेही गडद रंगाचे मांस काही मिनिटांत शिजेल.
