काळे लसूण खाण्याचे फायदे तुम्हाला माहिती आहेत का? एकदा नक्की वाचा

black garlic

लसूण आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे तसेच अन्नातील चव वाढवते. लसूण पांढरा आणि काळा रंगाचा असतो, परंतु बर् याचदा लोकांना पांढरा आणि काळा लसूण यात काय फरक आहे हे माहित नसते. खरं तर, काळा लसूण हा लसूणचा नवीन प्रकार नाही. आपण वापरत असलेला सामान्य लसूण काही आठवड्यांसाठी नियंत्रित तापमानात ठेवला जातो. या प्रक्रियेदरम्यान त्यात रासायनिक बदल होतात, ज्यामुळे लसूण काळा होतो. काळ्या लसणाचा तिखटपणा कमी होतो आणि चव हलकी आणि गोड होते. पांढरा लसूण आणि काळा लसूण यात काय फरक आहे ते आम्ही तुम्हाला सांगतो? आपण 7 दिवस रिकाम्या पोटी लसूण खाल्ल्यास काय होते? आरोग्य तज्ज्ञांच्या मते, सामान्य लसूणमध्ये अॅलिसिन नावाच्या पदार्थाचे प्रमाण जास्त असते.

या पदार्थामुळे त्यात उग्र वास आणि जीवाणूविरोधी गुणधर्म असतात. जरी काही लोकांना पाचक समस्या असू शकतात, परंतु काळ्या लसूणमधील बहुतेक अॅलिसिन स्थिर अँटिऑक्सिडेंट्समध्ये रूपांतरित होते. विशेषतः, एस-एलिल सिस्टीन नावाचा पदार्थ शरीराद्वारे सहज शोषला जातो. म्हणूनच अँटिऑक्सिडेंट फायद्यांसाठी काळा लसूण हा एक चांगला पर्याय मानला जातो. काळ्या लसूणमध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात. हे रोग प्रतिकारशक्ती वाढविण्यात साहाय्यक आहे. हे हृदयाच्या आरोग्यासाठी चांगले आहे.

लसून यकृताच्या आरोग्यासाठीही उपयुक्त आहे. यात असे गुणधर्म देखील आहेत जे प्रदूषणाचे परिणाम काही प्रमाणात कमी करण्यास मदत करतात. दररोज एक किंवा दोन कळ्या खाल्ल्याने चांगले परिणाम मिळतात. ते थेट चघळले जाऊ शकतात किंवा स्वयंपाकात वापरले जाऊ शकतात. लसणाचे सेवन आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. 7 दिवस रिकाम्या पोटी लसूण खाल्ल्याने रोग प्रतिकारशक्ती वाढते, हृदय निरोगी राहते, रक्तातील साखर नियंत्रित होते, पचनक्रिया सुधारते. हे शरीराला डिटॉक्सिफाई करण्यास मदत करते. लसूण हा केवळ जेवणाची चव वाढवणारा पदार्थ नसून तो एक शक्तिशाली औषधी घटक आहे. आयुर्वेदात लसणाला ‘हृदय आणि पचनसंस्थेचा मित्र’ मानले जाते. लसणामध्ये अँटी-बॅक्टेरियल, अँटी-व्हायरल आणि अँटी-फंगल गुणधर्म असतात. नियमित लसूण खाण्याचा सर्वात मोठा फायदा म्हणजे यामुळे हृदयविकाराचा धोका कमी होतो. हे रक्तातील खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करते आणि रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते. तसेच, लसणामुळे रक्ताभिसरण सुधारते आणि रक्तवाहिन्यांमध्ये गुठळ्या होण्याचे प्रमाण कमी होते. लसूण खाण्याची योग्य पद्धत माहिती असणे अत्यंत आवश्यक आहे. लसणामधील मुख्य औषधी घटक ‘ॲलिसिन’ असतो, जो लसूण कापल्यावर किंवा ठेचल्यावरच सक्रिय होतो. त्यामुळे लसूण सोलल्यानंतर तो तसाच न खाता, आधी बारीक ठेचावा आणि १० ते १५ मिनिटे तसाच ठेवावा. यामुळे त्यातील ॲलिसिन पूर्णपणे सक्रिय होते. लसणाचे सर्वाधिक फायदे मिळवण्यासाठी तो सकाळी रिकाम्या पोटी कोमट पाण्यासोबत कच्चा खाणे सर्वोत्तम मानले जाते. जर तुम्हाला कच्चा लसूण तिखट वाटत असेल, तर तुम्ही तो मधासोबत घेऊ शकता किंवा जेवण बनवताना शेवटी टाकू शकता, जेणेकरून त्यातील पोषक तत्वे नष्ट होणार नाहीत. आरोग्याच्या इतर फायद्यांबद्दल बोलायचे झाले तर, लसूण रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यासाठी उत्तम आहे, ज्यामुळे वारंवार होणारा सर्दी-खोकला थांबतो. हे नैसर्गिकरित्या रक्तातील साखर नियंत्रित करते, म्हणून मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी ते फायदेशीर आहे. लसणाच्या सेवनाने शरीरातील विषारी घटक बाहेर पडतात आणि पचनक्रिया सुधारते. तसेच, हे हाडांचे आरोग्य सुधारण्यास आणि शरीरातील जळजळ कमी करण्यास मदत करते. मात्र, ज्यांना पोटाचे विकार आहेत किंवा ज्यांची नुकतीच शस्त्रक्रिया झाली आहे, त्यांनी लसणाचे अतिसेवन टाळावे.

काळ्या लसणाचे आरोग्यदायी फायदे खूप जास्त आहेत, कारण हे सामान्य पांढऱ्या लसणापेक्षा अधिक पौष्टिक मानले जाते. सामान्य लसूण विशिष्ट तापमानावर ‘फर्मंट’ करून काळा लसूण तयार केला जातो. या प्रक्रियेमुळे त्यातील अँटी-ऑक्सिडंट्सचे प्रमाण दुपटीने वाढते. काळ्या लसणामध्ये ‘एस-अॅलिलसिस्टीन’ नावाचा घटक असतो, जो हृदयविकाराचा धोका कमी करण्यास मदत करतो. हे रक्तातील खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करते आणि रक्तवाहिन्यांचे आरोग्य सुधारते, ज्यामुळे रक्तदाब नियंत्रित राहतो. तसेच, हे शरीरातील जळजळ कमी करण्यासाठी अत्यंत प्रभावी आहे. दुसऱ्या महत्त्वाच्या फायद्यामध्ये रोगप्रतिकारक शक्ती आणि मेंदूच्या आरोग्याचा समावेश होतो. काळ्या लसणाच्या सेवनाने रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते, ज्यामुळे शरीर विविध संक्रमणांशी लढण्यास सक्षम बनते. मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी हे वरदान आहे, कारण हे रक्तातील साखरेची पातळी संतुलित ठेवण्यास मदत करते. संशोधनानुसार, काळा लसूण मेंदूच्या पेशींचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करतो, ज्यामुळे विस्मरणासारखे आजार टाळता येतात. या लसणाची चव कच्च्या लसणासारखी तिखट नसून ती गोडसर आणि जेलीसारखी असते, त्यामुळे ते खाणे अधिक सोपे आणि पचनासाठी हलके असते.