घरच्या घरी गाजराचं लोणचं बनवायचं कसं असा प्रश्न पडलाय का? ‘या’ सोप्या टिप्स करा फॉलो
हिवाळ्याच्या हंगामात अनेक भाज्यांचे लोणचे केले जाते. ज्यापैकी गाजराचे लोणचे सर्वात जास्त लोकप्रिय आहे . पराठे, रोटी-भाजी आणि इतर अनेक गोष्टींसह खाल्ले जाते, ज्यामुळे अन्नाची चव दुप्पट होते. येथे दिलेल्या दोन प्रकारे तुम्ही घरी गाजर सहजपणे लोणचे करू शकता .
हिवाळ्यात गाजर खाणे खूप पसंत केले जाते. लोक त्याला भाजी बनवतात. याशिवाय त्यापासून खीर, रस आणि लोणचे तयार केले जाते. याशिवाय अनेकांना हिवाळ्यात गाजराचे लोणचे खाणे देखील आवडते. किण्वित लोणचे प्रोबायोटिक्स आहेत, जे पचनासाठी चांगले मानले जातात. हे अनेक मसाले मिसळून तयार केले जाते. त्यामुळे जर ते मर्यादित प्रमाणात खाल्ले तर ते आरोग्यासाठी अनेक प्रकारे फायदेशीर ठरू शकते.हिवाळा येताच बहुतेक लोक कोबी आणि गाजराचे लोणचे बनवून साठवून ठेवतात. कारण ते खूप चविष्ट असते. पण कित्येकदा लाख प्रयत्न करूनही लोणच्याची चव नीट येत नाही, जशी आपली आजी आणि आजीच्या हातांनी लावलेल्या लोणच्यासारखी. अशा परिस्थितीत, आपण चवदार लोणचे बनवण्यासाठी येथे दिलेली रेसिपी स्वीकारू शकता.
गाजर लोणच्याची रेसिपी
लोणच्यासाठी लागणारे साहित्य
गाजर लोणचे तयार करण्यासाठी 500 ग्रॅम गाजर, 2 चमचे कोथिंबीर, 1 चमचा मेथी, 2 चमचे मोहरी, 2 चमचे बडीशेप, 2 चमचे जिरे, 1/4 कप मोहरीचे तेल, 1 चमचा कलिंजी, हिंगे, 2 चमचे लाल मिरची पावडर, 1 चमचा हळद, 1 चमचा आंबा पावडर, 1 चमचा व्हिनेगर आणि आवश्यकतेनुसार मीठ वापरले जाते.
तयार करण्याची पद्धत
प्रथम गाजर घेऊन सोलून पातळ कापून घ्या. ते पाण्यात टाका, चांगले स्वच्छ करा आणि निचरा करा. ते एका कापडात घालून वाळवा. आता कढई गॅसवर ठेवा. मेथी, कोथिंबीर, मोहरी, जिरे आणि बडीशेप घाला आणि या तड़क्यासाठी भाजून घ्या. आता ते थंड करून खडबडीत दळून चूर्ण करावे लागते. आता एका पॅनमध्ये तेल गरम करून त्यात कलिंजी, हिंग आणि गाजर घाला आणि 2 मिनिटे चांगले मिसळा. आता लाल मिरची पावडर, हळद पावडर, खडबडीत ग्राउंड मसाला, गरम मसाला घाला आणि चांगले मिसळा. आता त्यात आंब्याची पावडर, मीठ आणि लिंबाचा रस घालून मिक्स करा. चविष्ट गाजराचं लोणचं तयार करूया.
दुसरी पद्धत…
गाजर, आले आणि मुळा धुवून सोलून घ्या आणि रुमालाने पुसून घ्या. बारीक तुकडे करा. हिरव्या मिरच्या धुवून पुसून घ्या, देठ काढून टाका, मध्यभागी एक चीरा बनवा आणि 2 तुकडे करा. बडीशेप, कोथिंबीर, जिरे, मोहरी, पिवळी मोहरी आणि मेथी मंद आचेवर एक मिनिट सुका आणि थंड झाल्यावर खडबडीत वाटून घ्या.
गाजर आणि मुळा एका मोठ्या वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि भाजलेले ग्राउंड मसाले, तसेच मीठ, गरम मसाला, लाल मिरची पावडर, कलौंजी आणि हळद पावडर यासारखे सर्व मसाले घाला. चांगले मिसळा. मोहरीचे तेल गरम करा आणि ते थोडे थंड झाल्यावर लोणच्यात मोहरीचे तेल घाला आणि सर्व काही चांगले मिसळा. आता व्हिनेगर घाला आणि चांगले मिसळा. चविष्ट गाजर आणि मुळा लोणचे तयार आहे.
