उन्हाळ्यात खराब चिकन ओळखण्याचे 4 महत्त्वाचे किचन ट्रिक्स

उन्हाळ्यात चिकन खरेदी करताना आणि साठवताना विशेष काळजी घेणे आवश्यक असते. तापमान वाढल्यामुळे चिकन लवकर खराब होण्याची शक्यता असते आणि असे चिकन खाल्ल्यास अन्नातून विषबाधा, पोटदुखी, उलट्या किंवा संसर्ग होऊ शकतो. त्यामुळे ताजे आणि खराब चिकन ओळखण्याचे काही महत्त्वाचे संकेत प्रत्येकाने माहित असणे गरजेचे आहे. तज्ज्ञांच्या मते, चिकनची गुणवत्ता ओळखण्यासाठी त्याचा रंग, वास, पोत आणि एक्सपायरी डेट यांकडे बारकाईने लक्ष देणे आवश्यक आहे. सर्वप्रथम चिकनचा रंग तपासणे अत्यंत महत्त्वाचे मानले जाते. ताजे कच्चे चिकन साधारणपणे हलक्या गुलाबी रंगाचे दिसते आणि त्यावर पांढऱ्या चरबीचे थर असतात. मात्र चिकन जर करडे, हिरवट किंवा पिवळसर दिसू लागले, तर ते खराब झाल्याचे संकेत मानले जातात.

काहीवेळा ऑक्सिजनच्या संपर्कामुळे हलका रंगबदल होऊ शकतो, पण जर रंग अतिशय निस्तेज किंवा विचित्र दिसत असेल तर ते वापरणे टाळावे. अनेक तज्ज्ञांच्या मते, रंगातील असामान्य बदल हे बॅक्टेरियाच्या वाढीचे लक्षण असू शकते. चिकनचा वास हा खराब होण्याचा सर्वात स्पष्ट इशारा मानला जातो. ताज्या चिकनला साधारणतः फारसा वास येत नाही किंवा अतिशय सौम्य वास असतो. परंतु जर चिकनमधून आंबूस, कुजलेल्या अंड्यासारखा, अमोनियासारखा किंवा तीव्र दुर्गंध येत असेल, तर ते खाणे धोकादायक ठरू शकते.

काही लोक सोशल मीडियावर आणि चर्चांमध्ये सांगतात की खराब चिकनचा वास इतका तीव्र असतो की तो सहज लक्षात येतो. अशा वेळी चिकन शिजवून खाण्याचा धोका घेऊ नये, कारण उष्णतेमुळे सर्व विषारी घटक नष्ट होतीलच असे नाही. चिकनची पोत किंवा टेक्स्चर देखील ताजेपणा ओळखण्याचा महत्त्वाचा मार्ग आहे. ताजे चिकन स्पर्शाला ओलसर पण गुळगुळीत असते. जर चिकन चिकट, लसलसते किंवा हाताला चिकट थर जाणवत असेल, तर त्यात बॅक्टेरियाची वाढ सुरू झाल्याचे समजावे. काही वेळा चिकनवर बारीक चिकट थर तयार होतो, जो खराब होण्याचे स्पष्ट लक्षण मानले जाते. तज्ज्ञ सांगतात की अशा चिकनचा वापर केल्यास फूड पॉइझनिंगचा धोका वाढतो. त्यामुळे स्पर्श करताना वेगळेपणा जाणवल्यास ते त्वरित फेकून देणे योग्य ठरते. चिकन खरेदी करताना त्यावरील ‘यूज बाय’ किंवा एक्सपायरी डेट तपासणे तितकेच आवश्यक आहे. अनेकजण फक्त पॅकिंग डेट पाहतात, परंतु तज्ज्ञांच्या मते ‘यूज बाय’ डेट अधिक महत्त्वाची असते. कच्चे चिकन साधारणतः फ्रिजमध्ये एक ते दोन दिवस सुरक्षित राहते, तर शिजवलेले चिकन तीन ते चार दिवसांत वापरावे. जर चिकन बराच वेळ बाहेर ठेवले गेले असेल किंवा योग्य तापमानात साठवले नसेल, तर ते लवकर खराब होऊ शकते. त्यामुळे उन्हाळ्यात बाजारातून चिकन आणल्यानंतर लगेच फ्रिजमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे.

ऑनलाइन चर्चांमध्ये अनेक लोकांनी खराब चिकन खाल्ल्यानंतर झालेल्या त्रासाबाबत अनुभव शेअर केले आहेत. काहींनी सांगितले की वास असूनही त्यांनी चिकन शिजवून खाल्ले आणि त्यानंतर पोटदुखी किंवा फूड पॉइझनिंगचा सामना करावा लागला. काही वापरकर्त्यांनी असा सल्ला दिला की “शंका असेल तर चिकन फेकून द्या.” कारण आरोग्याशी तडजोड करणे धोकादायक ठरू शकते. विशेषतः मुलं, वृद्ध आणि कमी प्रतिकारशक्ती असलेल्या व्यक्तींना खराब चिकनमुळे गंभीर संसर्ग होण्याची शक्यता अधिक असते. तज्ज्ञांच्या मते, उन्हाळ्यात चिकन सुरक्षित ठेवण्यासाठी काही साधे नियम पाळणे आवश्यक आहे. चिकन खरेदी केल्यानंतर ते लगेच थंड ठिकाणी ठेवावे, वारंवार फ्रीजच्या बाहेर काढू नये आणि शिजवताना योग्य तापमानावर पूर्णपणे शिजवावे. तसेच चिकन कापण्यासाठी वापरलेले सुरी, पाट आणि भांडी स्वच्छ धुणे गरजेचे आहे, अन्यथा बॅक्टेरिया इतर अन्नपदार्थांमध्ये पसरू शकतात. चिकनमध्ये रंग, वास किंवा टेक्स्चरमध्ये थोडाही संशयास्पद बदल दिसल्यास ते खाणे टाळणेच सुरक्षित मानले जाते.