तुम्ही फुलकोबी खरेदी करताना ‘या’ गोष्टी लक्षात ठेवा, जाणून घ्या
हिवाळ्यात कोबीच्या भाजीपासून पराठापर्यंत विविध पदार्थ तयार केले जातात. लोक भरपूर कोबी खरेदी करतात, परंतु चांगली फुलकोबी कशी ओळखायची हे आपल्याला माहित आहे का? जाणून घेऊया.
बाजारातून चांगला कोबी खरेदी करणे ही देखील एक कला आहे . कारण प्रत्येकजण ताजे आणि परिपूर्ण कोबी ओळखत नाही. बाजारात तशाच दिसणाऱ्या कोबीमधून ताजे, गोड आणि चवदार कोबी निवडणे बऱ्याचदा कठीण असते. पण आता काळजी करण्याची गरज नाही. बागकाम तज्ञांनी दिलेल्या 2 टिप्ससह, आपण आणखी काही महत्त्वाच्या गोष्टींची काळजी घेऊन सर्वोत्तम फुलकोबी खरेदी करू शकता, जेणेकरून कोणतीही चूक होणार नाही.
रंगानुसार चांगली फुलकोबी ओळखा
फुलकोबीचा रंग त्याच्या ताजेपणाचा आणि तो वाढवण्याच्या योग्य पद्धतीचा पुरावा देतो. बागकाम तज्ज्ञांच्या सूचनांनुसार चांगल्या प्रतीची फुलकोबी मलईदार किंवा बर्फाळ पांढरी असावी. जर आपल्याला कोबीमध्ये पिवळे किंवा तपकिरी डाग दिसले तर याचा अर्थ असा आहे की ते जुने आहे, किंवा कापणीनंतर योग्यरित्या साठवले गेले नाही किंवा बरेच दिवस थेट सूर्यप्रकाशात आहे.
पिवळेपणामुळे कोबीची चव अनेकदा कडू होते आणि त्यातील पोषकद्रव्ये कमी होतात. नेहमी कोबी निवडा ज्याची फुले पूर्णपणे चमकदार आणि एकसारखी पांढरी असतील.
कोबीच्या पोतचा विचार करा
कोबीला स्पर्श करून आणि त्याकडे पाहून त्याच्या पोताची कल्पना येणे देखील खूप महत्वाचे आहे. आपल्याला खूप दाट कोबी घेण्याची गरज नाही, परंतु अशा प्रकारचे कोबी घ्या ज्याची फुले थोडी वेगळी आहेत. कोबी जो खूप दाट किंवा घट्ट असतो तो बर्याचदा शिळा किंवा आतून होऊ शकतो. आणि, चांगल्या कोबीचा वरचा भाग थोडा वेगळा, हलका दाणेदार आणि गुच्छांमध्ये व्यवस्थित दिसला पाहिजे.
हिरव्या आणि कडक पानांकडे लक्ष द्या
कोबी नेहमी चमकदार हिरव्या, कडक आणि देठाशी घट्ट जोडलेली कोबी निवडा. पानांचा रंग फिकट होणे, कोमेजणे किंवा पिवळा दिसणे सूचित करते की कोबी बर् याच काळापासून कापली गेली आहे. ताजी पाने देखील सूचित करतात की कोबीला पानांमुळे पुरेसे ओलावा आणि संरक्षण मिळाले आहे, ज्यामुळे त्याचा फुलांचा भाग ताजा राहतो. कोबीचे डोके पानांच्या दरम्यान सुरक्षित केले पाहिजे.
वजन आणि आकार
कोबी निवडा, जर ते त्याच्या आकारासाठी वजनदार आणि दाट वाटत असेल तर याचा अर्थ असा आहे की ते ओलावा टिकवून ठेवते आणि ताजे आहे. हलकी दिसणारी कोबी बर्याचदा डिहायड्रेटेड असते, याचा अर्थ असा की ती जुनी आहे किंवा त्यातील देठ हवेने भरलेला आहे. तथापि, हे लक्षात ठेवा की आकाराने काही फरक पडत नाही, एक लहान परंतु जड कोबी, मोठ्या परंतु हलक्या कोबीपेक्षा बरेच चांगले.
डाग, छिद्र किंवा बुरशी टाळा
कोबीच्या फुलावर कोणत्याही प्रकारचे काळे डाग, बुरशी किंवा कीटकांचे छिद्र नाहीत याची खात्री करा. गडद डाग बुरशीजन्य संसर्गाची सुरुवात किंवा बिघडण्याची सुरुवात दर्शवितात. कधीकधी, कोबी लहान जांभळ्या रंगाचे डाग दर्शवू शकते, जे अँटिऑक्सिडंट्सच्या उपस्थितीमुळे असतात आणि सामान्यत: खाण्यास सुरक्षित असतात, परंतु कोणत्याही प्रकारचे मोठे, मऊ किंवा चिकट डागांसह कोबी खरेदी करणे टाळा.
