आवळ्याचा रोज 1 तुकडा अन् केस-त्वचेला मिळेल नवा ग्लो; असा मुरांबा नक्की ट्राय करा!
आवळा हे निसर्गाने आपल्याला दिलेले एक अद्भुत अमृतफळ आहे. यामध्ये व्हिटॅमिन सी आणि अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात, जे रोगप्रतिकारशक्ती वाढवतात, केसांच्या मुळांपासून मजबूत वाढीस मदत करतात आणि त्वचेवरील सुरकुत्यांना प्रतिबंध करतात. तथापि, आवळ्यामध्ये जास्त आम्लता असल्यामुळे लहान मुलांना आणि मोठ्यांना तो खायला आवडत नाही.
साहित्य: अर्धा किलो मोठे, पिकलेले आवळे, २ कप किसलेला गूळ, आवळे शिजवण्यासाठी पुरेसे पाणी, भिजवण्यासाठी थोडे पाणी + तुकड्यांमध्ये घालण्यासाठी चिमूटभर मीठ, १ छोटा चमचा ताज्या लिंबाचा रस, अर्धा छोटा चमचा काळे मीठ, अर्धा छोटा चमचा भाजलेल्या जिऱ्याची पूड. चवीसाठी तुम्ही वेलची किंवा वेलची पूड देखील वापरू शकता.
कृती: अर्धा किलो आवळा धुवून कोरड्या कापडाने पुसून घ्या. गॅसवर एका भांड्यात पाणी घालून त्यात थोडे मीठ टाका, झाकण ठेवून उकळू द्या. पाणी उकळल्यावर त्यात आवळा घालून मध्यम आचेवर १५ ते २० मिनिटे शिजवा. वाफेवर शिजवण्याऐवजी अशाप्रकारे पाण्यात शिजवल्याने राजगिऱ्याचा तिखटपणा बऱ्याच अंशी कमी होतो. राजगिरा मधोमध तडकून त्याची साल एका थराप्रमाणे वेगळी होईपर्यंत शिजवा आणि नंतर चाळणीत काढून घ्या. शिजवलेले पाणी फेकून देऊ नका आणि त्याचा वापर सांबार, रसम किंवा समसा मध्ये करा.
आवळा पूर्णपणे थंड झाल्यावर त्याची साल काढून हाताने पाकळ्या वेगळ्या करा आणि आतील बिया काढून घ्या. या राजगिऱ्याच्या तुकड्यांमध्ये १ चमचा लिंबाचा रस, चिमूटभर मीठ, अर्धा चमचा काळे मीठ, अर्धा चमचा जिरेपूड घालून चमच्याने चांगले मिसळा आणि बाजूला ठेवा. गॅसवर एक मोठे भांडे ठेवा आणि त्यात २ कप किसलेला गूळ (सुमारे ३०० ग्रॅम) आणि एकत्र ठेवलेले राजगिऱ्याचे तुकडे घाला.
पाणी घालण्याची गरज नाही; मध्यम आचेवर गरम केल्यास आवळ्याच्या तुकड्यांमधील रस पूर्णपणे विरघळेल आणि गूळही विरघळेल. मिश्रण थोडा वेळ शिजल्यावर, बटाटा मॅशरने आवळ्याचे तुकडे हलकेच दाबून घ्या, पण त्याची पेस्ट होईल इतके जास्त दाबू नका. असे केल्याने आवळ्याची चव गुळात मुरते आणि कॅरॅमल तुकड्यांमध्ये मुरते. मंद आचेवर सुमारे २० ते ३० मिनिटे शिजवा, म्हणजे कॅरॅमल घट्ट होईल.
जेव्हा तुम्ही त्याला बोटांनी स्पर्श कराल, तेव्हा तो फिकट धाग्याऐवजी गडद धागा असावा. तरच मुरब्बा बुरशी न लागता जास्त काळ टिकेल. योग्य घट्टपणा आल्यावर, गॅस बंद करा आणि वाटी बाजूला ठेवून ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर, या मुरब्याचा घट्टपणा शुद्ध मधासारखा असेल. ओलावा-मुक्त काचेच्या बाटलीत ठेवल्यास, तो सामान्य तापमानात ६ महिने आणि फ्रिजमध्ये ठेवल्यास वर्षभर ताजा राहील. दररोज सकाळी एक तुकडा खाल्ल्याने तुमचे केस केवळ दाटच वाढणार नाहीत, तर तुमची त्वचाही चमकदार होईल!
