खोबऱ्याच्या चटणीचे आरोग्यासाठी होतील अनेक फायदे….
नारळाची चटणी इडली आणि डोसा सोबत खूप आवडीने खाल्ली जाते. त्याची चव द्विगुणित होते. ही दक्षिण भारतीय पाककृतींमध्ये एक लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट चटणी आहे. ती ताजी आणि चवीला थोडी गोड असते. ती बनवण्यासाठी जास्त मसाले वापरले जात नाहीत. त्यामुळे ती हलकी असते. तिचे सेवन शरीरासाठी कसे फायदेशीर आहे ते जाणून घेऊया.
इडली आणि डोसा हे दोन्ही खूप लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय पदार्थ आहेत. ते बनवण्यासाठी तेल आणि मसाले वापरले जात नाहीत. त्यामुळे ते खाण्यास निरोगी आणि हलके आहे. लहान मुलांपासून ते वृद्धांपर्यंत सर्वांना ते आवडते. ते सांभार आणि नारळाच्या चटणीसोबत खाल्ले जाते. ते आरोग्यासाठी देखील फायदेशीर आहे. बहुतेक लोकांना ते खायला आवडते. चवीनुसार या चटणीत बदल करता येतात. नारळाची चटणी केवळ इडलीसोबतच नाही तर डोसा, वडा आणि इतर अनेक दक्षिण भारतीय पदार्थांसोबतही खाल्ली जाते. ती खूप चविष्ट असते. ही चटणी फारशी तिखट किंवा गरम नसते. तसेच, तज्ञांच्या मते, ती खाणे आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे, चला त्याबद्दल जाणून घेऊया.
आरोग्य तज्ञ म्हणाले की, कच्चा नारळ हा व्हिटॅमिन ए आणि प्रथिनांचा चांगला स्रोत आहे. त्यामुळे त्यापासून बनवलेली चटणी खाल्ल्याने शरीराला व्हिटॅमिन ए आणि प्रथिन मिळतात. यासोबतच त्यात जास्त फायबर असते, जे आतडे स्वच्छ करण्यासाठी म्हणजेच आतड्यांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर असते. ते कमी तेल किंवा तूप आणि मसाल्यांनी बनवावे. कच्च्या नारळाची चटणी खजूर किंवा अंजीर बारीक करून देखील बनवता येते.
खोबऱ्याच्या चटणीमध्ये कमी प्रमाणात चरबी चरबी, जास्त फायबर आणि नैसर्गिक चरबी (गुड फॅट्स) चा चांगला स्रोत आहे. मोहरी, कढीपत्ता, सुक्या मिरच्या आणि हिंगाचा तडका वर दिला जातो ज्यामुळे त्याची चव आणि सुगंध वाढतो.
आवश्यक साहित्य – नारळाची चटणी बनवण्यासाठी १ कप किसलेले कोरडे किंवा ताजे नारळ, २ ते ३ टेबलस्पून भाजलेले हरभरा डाळ, आवश्यकतेनुसार हिरवी मिरची, थोडे आले, चवीनुसार मीठ, १ चमचा तेल, अर्धा चमचा मोहरी, १ सुकी लाल मिरची, ६ ते ८ कढीपत्ता आणि चिमूटभर हिंग पाणी लागेल.
कृती – हे बनवण्यासाठी, सर्वप्रथम मिक्सरमध्ये किसलेले नारळ, चणाडाळ, हिरवी मिरची, आले आणि मीठ घाला. आता थोडे पाणी घालून चांगले बारीक करा. लक्षात ठेवा की चटणी जास्त जाड किंवा जास्त पातळ नसावी. यानंतर, तयार केलेली चटणी एका भांड्यात ठेवा. आता गॅसवर एक कढई किंवा पॅन ठेवा. आता त्यात तेल गरम करा.
त्यात मोहरी घाला, जेव्हा ते तडतडतील तेव्हा सुक्या लाल मिरच्या, कढीपत्ता आणि हिंग घाला. चटणीवर फोडणी घाला आणि हलके मिक्स करा. नारळाची चटणी तयार आहे. ती फक्त डोस्यासाठीच नाही तर पातळ कुरकुरीत पॅनकेक्स, बटाटा किंवा इतर भाज्या भरण्यासाठी देखील वापरली जाऊ शकते. ती इतर भाज्यांसोबत देखील खाऊ शकते.
