उन्हाळ्यात बनवा आगळ्या वेगळ्या पद्धतीची आंबट-गोड आंब्याची चटणी, वाचा ही सोपी रेसिपी
उन्हाळ्यात अनेक घरांमध्ये आंबट-गोड आंब्याची चटणी बनवली जाते. ही चटणी चविष्ट असून लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडते. पण तुम्ही जर या पद्धतीने घरी आंबट-गोड आंब्याची चटणी बनवल्यास घरातील प्रत्येकजण तुमची प्रशंसा करेल. चला तर मग ही चटणी बनवण्याची एक सोपी रेसिपी जाणून घेऊयात.
लहान मुलांपासून ते मोठ्यांपर्यंत प्रत्येकजण उन्हाळ्यात आंब्यांची आतुरतेने वाट पाहतो. बाजारात कच्चे आणि पिकलेले आंबे येऊ लागताच, लोक विविध प्रकारे त्यांचा आपल्या आहारात समावेश करतात. आंबे थेट फळ म्हणून खाण्याव्यतिरिक्त, त्यांचा उपयोग शेक, ज्यूस, आम पन्ना, लोणची आणि चटण्या यांसारखे अनेक स्वादिष्ट पदार्थ बनवण्यासाठीही करतात. विशेषतः, कच्च्या आंब्यांपासून बनवलेली गोड-आंबट चटणी उन्हाळ्यातील जेवणाची चव वाढवते.
गोड आणि आंबट आंब्याची चटणी पराठे, पुरी, डाळ-भात, खिचडी किंवा इतर पदार्थांसोबत चविष्ट लागते. कच्चा आंबा, गूळ आणि सुगंधी मसाल्यांच्या मिश्रणाने बनवलेली ही चटणी बनवायला सोपी असून चवीला अप्रतिम लागते. कच्च्या आंब्याचा हलका आंबटपणा आणि गुळाचा अचूक समतोल चटणीला खास बनवतो. जिरे, बडीशेप आणि इतर मसाले तिची चव आणखी वाढवतात. चला तर मग आजच्या लेखात आपण आंबट गोड आंब्याची चटणी बनवण्याची ही सोपी रेसिपी जाणून घेऊयात.
आंबट आणि गोड आंब्याच्या चटणीसाठी लागणारे साहित्य
- 2 मध्यम आकाराचे कच्चे आंबे, साल काढून चिरलेले (किंवा आवश्यकतेनुसार)
- 1/2 कप गुळ
- 1 टीस्पून बडीशेप
- 1 टीस्पून जिरे
- 1/2 टीस्पून लाल तिखट
- 1/2 टीस्पून हळद
- 1 टीस्पून काळे मीठ
- 1/2 टीस्पून साधे मीठ
- 1/2 कप पाणी
- 1 टेबलस्पून तेल
गोड आणि आंबट चटणी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
- सर्वप्रथम एका कढईत तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे आणि बडीशेप टाकून हलके तडतडू द्या.
- आता त्यात कापलेले कच्चे आंबे टाका आणि 2-3 मिनिटे परतून घ्या. नंतर हळद, लाल तिखट, काळे मीठ आणि साधे मीठ टाका.
- सर्व मसाले व मीठ व्यवस्थित एकत्र मिसळा जेणेकरून सर्व चवी चांगल्या मिसळतील. पाणी घालून आंबे मऊ होईपर्यंत शिजवा.
- नंतर गूळ घाला, चांगले ढवळा आणि गूळ विरघळून चटणी घट्ट होईपर्यंत शिजवा. गॅस बंद करा आणि चटणी किंचित थंड होऊ द्या.
- स्वच्छ भांड्यात चटणी ठेवा, यामुळे चटणी जास्त काळ चांगली राहील.
