अशी भेंडी बनवा आणि तुमचं मन आणि पोट दोन्ही खुश करा !

भेंडी ही लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांच्याच आवडीची भाजी आहे. ती केवळ रुचकर नाही तर आरोग्यासाठीही लाभदायक आहे. भारतीय स्वयंपाकघरात विशेष पसंती असलेल्या या भाजीमध्ये फायबर, जीवनसत्त्व – C, जीवनसत्त्व – K, फोलेट, पोटॅशियम आणि अँटीऑक्सिडंट्स मुबलक प्रमाणात असतात, जे शरीराला निरोगी ठेवण्यास मदत करतात आणि अनेक आजारांपासून संरक्षण देतात.

भेंडी केवळ आपल्या पचनसंस्थेला चांगले ठेवत नाही, तर मधुमेह नियंत्रित करण्यास, हृदयाच्या आरोग्यात सुधारणा करण्यास आणि हाडे मजबूत करण्यासही उपयुक्त ठरते. याशिवाय, ती रोगप्रतिकारशक्तीही वाढवते. वजन कमी करू इच्छिणाऱ्यांसाठी भेंडी हा उत्तम पर्याय आहे. जर तुम्हाला निरोगी जीवनशैली स्वीकारायची असेल, तर आपल्या आहारात भेंडीचा समावेश नक्कीच करा. आज आम्ही तुम्हाला भेंडीच्या फायद्यांबद्दल सांगणार आहोत. तसेच, तुम्ही भेंडीला आपल्या आहारात कोणत्या पद्धतीने समाविष्ट करू शकता, याचीही माहिती देणार आहोत. चला, सविस्तर जाणून घेऊया…

आरोग्यासाठी लाभदायक आहे भेंडी

भेंडी शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यास मदत करते, कारण ती जीवनसत्त्व C ने समृद्ध आहे

भेंडी डोळ्यांच्या दृष्टीसाठीही फायदेशीर ठरते. कारण ती बीटा कॅरोटीनच्या उत्तम स्रोतांपैकी एक आहे, जो डोळ्यांची रोशनी सुधारण्यात प्रभावी असतो.

भेंडीमध्ये भरपूर प्रमाणात फायबर असते, जे पचनसंस्था सुधारते. याशिवाय, ती पोट बराच वेळ भरलेले राहण्यास मदत करते, ज्यामुळे वजन कमी करण्यास मदत होते.

भेंडीमध्ये उपस्थित फायबर कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते आणि हृदयाचे आरोग्य टिकवून ठेवते.

भेंडीमध्ये असलेले जीवनसत्त्व C, कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम हाडे मजबूत करण्यास मदत करतात.

मधुमेह असलेल्या रुग्णांसाठीही भेंडी लाभदायक मानली जाते. यात विविध प्रकारचे पोषक घटक आढळतात. भेंडी पोटॅशियम, जीवनसत्त्व C, प्रोटीन, कॅल्शियम आणि फोलेटचा उत्तम स्रोत आहे. या पाच प्रकारे आहारात भेंडीचा समावेश करा

१.भेंडी फ्राय

भेंडी फ्राय बहुतेक सगळ्यांना आवडते. कुरकुरीत आणि चवदार असल्याने ती स्नॅक म्हणून खाता येते. हलक्या बेसन आणि मसाल्यांनी माखून तिला डीप फ्राय किंवा एअर फ्राय करू शकता. ही लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत प्रत्येकाची आवडती डिश आहे.

२.भेंडीची भाजी

भेंडी आहारात समाविष्ट करण्याचा सर्वात सोपा आणि सामान्य मार्ग म्हणजे मसालेदार भेंडीची भाजी बनवणे. तिला हलक्या मसाल्यांसह आणि मोहरीच्या तेलात परतून शिजवता येते. ही भाजी डाळ-भातासोबत खूप चवदार लागते. तसेच, रोटी, पराठा आणि पुरीसोबतही ती अतिशय स्वादिष्ट लागते.

३.भेंडीचं भरीत

तुम्ही नेहमी बटाटा आणि वांग्याचा भरीत खाल्ला असेल, पण तुम्हाला माहिती आहे का की भेंडीचही भरीत बनवता येतो? भेंडी भाजून त्यात टोमॅटो, कांदा आणि मसाले मिसळून हा स्वादिष्ट भरीत तयार करता येतो.

४.भेंडी करी

साधारणतः तुम्ही बेसन करी, अंडा करी किंवा बटाटा करी खाल्ली असेल. एकदा भेंडी करी ट्राय करून बघा. ही नारळाच्या दुधातून किंवा दह्यातून बनवली जाते. भेंडी करी साउथ इंडियन फ्लेवरसह एक अनोखा स्वाद देते.

५.ग्रिल्ड भेंडी

ग्रिल्ड भेंडी खायला खूपच स्वादिष्ट लागते. ही बनवण्यासाठी पॅनमध्ये मोहरीचे तेल घाला. त्यात मेथी आणि लाल मिरचीची फोडणी देऊन चिरलेली भेंडी आणि मीठलाऊन शिजवून घ्या. भाजताना एक चमचाभर बेसन आणि हिंगही घाला. यामुळे याचा स्वाद दुप्पट होईल.

( डिस्क्लेमर : या आर्टिकलमध्ये देण्यात आलेली माहिती व उपाय हे सामान्य ज्ञानावर आधारित आहेत. आमचा याला दुजोरा नाही. ते अवलंबण्यापूर्वी तज्ज्ञांचा सल्ला जरूर घ्यावा.)