आपल्या आहारात समाविष्ट करण्यासाठी दोन ग्लूटेन-मुक्त धान्ये, जाणून घ्या आरोग्य फायद्यांविषयी

मुंबई : सर्वसामान्य मान्यतेनुसार विपरीत, ग्लूटेन आपल्यासाठी हानिकारक नाही. हे प्रत्यक्षात काही धान्यांमध्ये आढळणाऱ्या प्रथिनांचा समूह म्हणून ओळखले जाते. यामुळे या धान्यांपासून तयार केलेली भाकर पौष्टिक बनते आणि त्यांना चवदार पोत मिळते. बहुतेक लोकांसाठी ग्लूटेन पूर्णपणे सुरक्षित आहे. केवळ सीलियाक रोग किंवा ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेल्या लोकांनी ग्लूटेन असलेली अन्नधान्ये टाळावी कारण यामुळे अपचन आणि पाचन तंत्राच्या आवरणामध्ये जळजळ होऊ शकते. (Two gluten-free cereals to include in your diet, know about the health benefits)

नैसर्गिकरित्या ग्लूटेनमुक्त आणि अनेक आरोग्य फायदे असलेल्या दोन धान्यांविषयी जाणून घेऊया:

1. बाजरी

बाजरी हे एक असे प्राचीन सुपरफूड आहे जे त्याच्या पौष्टिक मूल्यामुळे अनेक आरोग्य फायदे देते. हे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, हाडांचे आरोग्य चांगले करते आणि वजन कमी करण्यास मदत करते. यात सर्व संभाव्य अँटीऑक्सिडंट्स आहेत जे वृद्धत्व आणि चयापचय विकार जसे मधुमेह, उच्च रक्तदाब, डिस्लिपिडेमिया इत्यादींना प्रतिबंध करतात. आपल्याला माहित आहे की आपल्या शरीरातील अम्लीय पीएचमुळे अनेक रोग होतात. जिथे क्षारीय पदार्थांनी युक्त आहार आवश्यक आहे. तर हे अन्नधान्य अल्कधर्मी आहे, एसिटिक आणि छातीत जळजळ होण्यापासून प्रतिबंधित करते.

बाजरीचे आरोग्य फायदे

हे नियासिन, फोलेट आणि पॅन्टोथेनिक अॅसिड सारख्या बी जीवनसत्त्वांचा चांगला स्त्रोत आहे. हे पोषक आपल्या शरीरात अनेक एंजाइमॅटिक प्रतिक्रिया करण्यास मदत करतात आणि अवयवांच्या सामान्य कार्यासाठी देखील आवश्यक असतात. बाजरीमध्ये अघुलनशील फायबर असते ज्याला प्रीबायोटिक्स म्हणतात. हे आतड्यातील चांगल्या जीवाणूंना आधार देते. अघुलनशील फायबर बद्धकोष्ठता, सूज येणे, गॅस आणि पेटके इत्यादी लक्षणांपासून मुक्त होण्यास मदत करते.

आपण आपल्या हृदयाचे रक्षण करू इच्छित असल्यास आपल्या आहारात समाविष्ट करण्यासाठी हे एक निरोगी अन्नधान्य असू शकते. यात मॅग्नेशियमचे प्रमाण चांगले असते जे रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करते. बाजरीमध्ये आहारातील फायबर (विरघळणारे आणि अघुलनशील फायबर दोन्ही) देखील असतात जे उच्च कोलेस्टेरॉलच्या पातळीमुळे ग्रस्त लोकांसाठी हा एक चांगला पर्याय बनतो. हे साध्या कार्बोहायड्रेट्समध्ये कमी आणि कॉम्प्लेक्स कार्ब्स (कमी जीआय फूड) आहे आणि म्हणूनच त्याचा वापर साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यासाठी आणि वजन कमी करण्यास मदत करण्यासाठी चांगले आहे.

बाजरीमध्ये अँटीऑक्सिडंट्स आणि फिनॉल असतात, विशेषत: फेरुलिक अॅसिड आणि कॅटेचिन. अँटिऑक्सिडंट्स शरीरातील ऑक्सिडेटिव्ह ताण कमी करण्यास आणि रोगप्रतिकारक कार्यास प्रोत्साहन देण्यात मदत करतात. गडद रंगाच्या बाजरीमध्ये फिकटांपेक्षा जास्त अँटीऑक्सिडंट असतात.

इतर फायदे

हे गर्भवती महिलांसाठी पोषक तृणधान्यांपैकी एक आहे कारण ते लोह, प्रथिने, अँटिऑक्सिडंट्स, आहारातील फायबर, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम आणि फोलेटमध्ये समृद्ध आहे. गर्भधारणेदरम्यान त्या सर्व पोषक घटकांची अधिक गरज असते. त्याचा उच्च लोह घटक हिमोग्लोबिनची पातळी सुधारतो.

आहारातील फायबर बद्धकोष्ठता रोखते आणि गर्भधारणेच्या मधुमेहामध्ये रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत करते. कॅल्शियम आणि फोलेट गर्भाच्या विकासात मदत करतात. मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम रक्तदाब नियंत्रित करते.

जे लोक गर्भधारणेसाठी प्रयत्न करीत आहेत त्यांच्यासाठी हे अन्नधान्य मदत करू शकते. यामागचे शास्त्र असे आहे की कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्स आणि रिफाइंड कार्ब्स कमी असलेले धान्य इन्सुलिन प्रतिरोध वाढवण्यास प्रतिबंध करतात आणि ओव्हुलेशनचे संरक्षण करतात.

तसेच, पीसीओडीने ग्रस्त महिलांनी या अन्नधान्याचा आपल्या दैनंदिन आहारात समावेश करावा. कारण ते व्हिसरल फॅट कमी करण्यास मदत करते, अशा प्रकारे मासिक पाळी नियंत्रित करते.

2. बकवी

हे एक ग्लूटेन-मुक्त अन्नधान्य आहे जे सामान्यतः स्यूडोसेरियल म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या धान्यांच्या गटाशी संबंधित आहे. कारण ती गवतामध्ये वाढत नाही, ती क्विनोआ आणि राजगिरा सारखी वनस्पती आहे. मुळात, हे एक बी आहे ज्याचे पीठ तयार करण्यासाठी दळणे आवश्यक आहे. उपवासाच्या दिवसात आपण सर्वांनी आपल्या आहारात हे अन्नधान्य समाविष्ट केले आहे. पण त्याचे आरोग्य फायदे आपल्याला माहित आहेत का?

बकवीचे आरोग्य फायदे

हे पोषक आणि जटिल कार्बोहायड्रेट घटकांमुळे इतर कोणत्याही धान्यापेक्षा अधिक तृप्त करणारे आहे. आणि हे वजन कमी करण्यास मदत करते कारण ते तुम्हाला बराच काळ तृप्त ठेवते आणि तुम्हाला अति खाण्यापासून प्रतिबंधित करते.

आपल्या शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी लोह खूप महत्वाचे आहे. या खनिजाच्या कमतरतेमुळे अशक्तपणा, कमजोरी आणि थकवा येतो. बकवी लोहाचा चांगला स्रोत आहे. त्यामुळे उपवासाच्या दिवसातही हे अन्नधान्य तुमच्या आहाराचा भाग बनवा. हे मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियम समृद्ध आहे, खनिजे जे निरोगी आणि मजबूत हाडे आणि दात यासाठी आवश्यक आहेत, वाढ आणि विकासास प्रोत्साहन देतात.

इतर स्यूडोसेरियल्समध्ये, बकवी रुटीन अँटिऑक्सिडेंटचा समृद्ध स्रोत आहे. यात इतर अँटीऑक्सिडंट्स जसे की क्वेरसेटिन देखील असतात. रुटीनमध्ये दाहक-विरोधी, कर्करोग-विरोधी आणि अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत. अँटीऑक्सिडंट्स आपल्या शरीरातून “फ्री रॅडिकल्स” नावाचे संभाव्य हानिकारक पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करतात. आणि त्यामुळे रोग प्रतिकारशक्ती वाढते.

हे वनस्पती-आधारित प्रथिनांचा एक समृद्ध स्त्रोत आहे, विशेषत: त्यात अॅस्पार्टिक अॅसिड, आर्जिनिन आणि लायसीन सारख्या अमीनो अॅसिडची चांगली मात्रा असते. हे एमिनो अॅसिड शरीरातील हार्मोन्सचे नियमन करण्यास मदत करतात. अभ्यासावरुन कळते की लाइसिनचे सेवन चिंता कमी करू शकते आणि कॅल्शियम शोषण सुधारू शकते.

इतर फायदे

आपल्या चमत्कारी पौष्टिकतेमुळे, गर्भवती महिलांसाठी हे सुपरफूड असू शकते. आणि गर्भधारणेदरम्यान सेवन करणे पूर्णपणे सुरक्षित आहे कारण त्यात फोलेट, लोह, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, आहारातील फायबर आणि अत्यावश्यक अमीनो अॅसिड असतात.

फोलेट पूरक गर्भधारणेदरम्यान किंवा गर्भधारणेपूर्वी आवश्यक आहे. फोलेट समृध्द आहार न्यूरल जन्म दोष टाळण्यास मदत करतो. याव्यतिरिक्त, त्यात आहारातील फायबरचे उच्च प्रमाण आहे, ज्यात विरघळणारे, अघुलनशील किंवा प्रतिरोधक स्टार्च या तिन्ही तंतूंचा समावेश आहे.

आपल्या शरीरातील फायबरची भूमिका म्हणजे साखरेचे चयापचय विलंबित करणे आणि पाचन तंत्र निरोगी ठेवणे. त्यामुळे या बियाचे सेवन केल्याने तुम्हाला गर्भधारणेदरम्यान बद्धकोष्ठता, गर्भधारणेचा मधुमेह आणि उच्च रक्तदाब यासारख्या सामान्य समस्यांपासून दूर ठेवता येईल.

संशोधनात असे म्हटले आहे की लोह आणि व्हिटॅमिन सप्लीमेंट्ससह लाइसिनचे सेवन गर्भवती महिलांमध्ये हिमोग्लोबिनची पातळी सुधारण्यास मदत करते.

ज्या स्त्रिया गर्भधारणेची योजना आखत आहेत त्यांच्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय असेल, कारण बकवी हा फॉलिक अॅसिडचा चांगला स्त्रोत आहे जो ओव्हुलेशन दरम्यान अंडी सोडण्यास मदत करतो.

तसेच, त्यात रुटीन अँटीऑक्सिडंट असते जे स्त्रियांमध्ये रक्ताभिसरण प्रणालीला चालना देते. त्याचा उच्च फायबर घटक पीसीओडीमध्ये वजन कमी करण्यास मदत करेल. अभ्यासात असे आढळले आहे की ते टेस्टोस्टेरॉनची पातळी कमी करते, जे ओव्हुलेशन प्रक्रिया नियंत्रित करते. (Two gluten-free cereals to include in your diet, know about the health benefits)

India Post GDS Recruitment 2021: पोस्टात 266 पदांच्या रिक्त जागांवर भरती, 10 वी उत्तीर्णांना संधी#IndiaPost #GDSRecruitment2021 #GDSRecruitmentlastdate2021 #Indiapost #JammuandKashmircircle https://t.co/KBIXSZsSV6

— TV9 Marathi (@TV9Marathi) October 1, 2021

इतर बातम्या

Big Boss 15 Premiere : बिग बॉस 15 शोचे काउंटडाउन सुरू, स्पर्धकांचे स्वागत करण्यासाठी ‘टायगर इज बॅक’

PHOTO | तुम्ही महिनाभर ब्रश न केल्यास काय होईल? अशी असेल दातांची स्थिती