Nana Patekar Passes Away : नाना पाटेकरांना आवडायचं झणझणीत मटन, स्वतः बनवायचे मसाला, जाणून घ्या खास रेसिपी
Nana Patekar Passes Away : नाना पाटेकर हे केवळ एक उत्कृष्ट अभिनेते नव्हते, तर ते एक उत्तम कुक सुद्धा होते. ते स्वयंपाक करण्यात आणि जेवण वाढण्यात पारंगत होते. येथे जाणून घ्या नाना पाटेकर यांची आवडती मटन ग्रेव्हीची रेसिपी.
ज्येष्ठ अभिनेते नाना पाटेकर, एक दिग्गज अभिनेते असण्यासोबतच एक उत्तम कुक सुद्धा होते. त्यांनी स्वतः अनेक मुलाखतींमध्ये याचा उल्लेख केला आहे. ते म्हणाले होते की, जर ते अभिनेते झाले नसते, तर ते कुक झाले असते. त्यांना स्वयंपाक करणे आणि जेवण वाढणे या दोन्ही गोष्टी आवडत असत. नाना पाटेकर यांना विशेषतः मटण ग्रेव्ही मसाला, चिकन खिमा आणि पाया सूप यासारखे पदार्थ खूप आवडत. ते हे पदार्थ बनवण्यासाठी स्वतः मसाले तयार करत. नाना पाटेकर यांच्या खास मटण ग्रेव्ही मसाल्याची रेसिपी येथे शेअर करत आहोत. तुम्ही सुद्धा हे घरी नक्की ट्राय करा.
साधारण १ किलो मटन बनवण्यासाठी तुम्हाला १ किलो मटण, २ मोठे कांदे (बारीक चिरलेले), २ मोठे चमचे आले-लसूण पेस्ट, २-३ हिरव्या मिरच्या, २ टोमॅटो (बारीक चिरलेले), १/२ कप दही, १ चमचा हळद, १-२ चमचे लाल तिखट, २-३ तेजपत्ता, १ तुकडा दालचिनी, ३-४ मोठे चमचे तेल, चवीनुसार मीठ आवश्यक आहे. तर मसाला बनवण्यासाठी १ चमचा जिरे, १ चमचा धणे, ५-६ काळी मिरी, ३-४ लवंगा, २ हिरव्या वेलची, १ लहान दालचिनीची काडी, १-२ सुक्या लाल मिरच्या घ्या.
असे बनवा
सर्वप्रथम खडे मसाले हलके भाजून घ्या. नंतर ते खलबत्त्यात कुटून घ्या किंवा मिक्सरमध्ये जाडसर बारीक करा. मसाले जास्त बारीक होऊ नयेत याची काळजी घ्या. मसाले जास्त बारीक झाल्यास चव बिघडू शकते. आता बारीक केलेले मसाले बाजूला ठेवा.
एका पॅन किंवा कढई किंवा प्रेशर कुकरमध्ये तेल गरम करा. त्यात तेजपत्ता आणि दालचिनी घालून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परता. त्यात बारीक चिरलेला कांदा, आले-लसूण पेस्ट आणि हिरव्या मिरच्या घालून काही मिनिटे शिजवा. आता मटणाचे तुकडे घ्या आणि मोठ्या आचेवर भाजून घ्या. यामुळे मटणाला सर्व बाजूंनी व्यवस्थित मसाले लागतील. नंतर, हळद, लाल तिखट आणि मीठ घाला. त्यानंतर फेटलेले दही घाला आणि मसाले व्यवस्थित एकजीव होईपर्यंत सतत ढवळत राहा.
आता चिरलेले टोमॅटो आणि तयार केलेला बारीक केलेला मसाला घालून एकत्र करा. मसाल्यातून तेल वेगळे होऊ लागले की मंद आचेवर शिजू द्या. त्यात आवश्यकतेनुसार गरम पाणी घाला आणि झाकण ठेवून शिजू द्या. कढईमध्ये किंवा पॅनमध्ये शिजवत असल्यास, अधूनमधून ढवळत राहा. प्रेशर कुकरमध्ये शिजवत असल्यास, ३-४ शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवा. आता झाकण काढून ग्रेव्ही पातळ झाली आहे का ते तपासा. ग्रेव्ही पातळ असेल तर अजून थोडा वेळ शिजवा. मटण पूर्ण शिजल्यावर कोथिंबीर घालून सजवा.
