खास तिखट आणि चटपटीत ‘ठेचा आलू’; प्रत्येक घासात मिळेल मराठमोळी चव

तुम्हाला जर तिखट आणि चटपटीत मराठमोळी चव आवडत असेल, तर ‘ठेचा आलू’ ही रेसिपी तुमचं मन नक्की जिंकेल. हा पदार्थ खास करून अशा लोकांसाठी आहे ज्यांना जेवणात काहीतरी हटके आणि मसालेदार हवं असतं. ठेचा म्हणजे हिरवी मिरची, लसूण आणि शेंगदाणे, पण जेव्हा तो उकडलेल्या बटाट्यासोबत मिक्स होतो, तेव्हा त्याची चव आणखी खास होते. हा पदार्थ बनवायला इतका सोपा आहे की, तुमच्याकडे उकडलेले बटाटे असतील, तर फक्त 10 -15 मिनिटांत ही चविष्ट डिश तयार होते. चला, तर मग या झटपट आणि चटकदार रेसिपीची कृती जाणून घेऊया.

ठेचा आलू बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य:

उकडलेले बटाटे: 4 मध्यम आकाराचे

हिरवी मिरची: 6 – 7 (आवडीनुसार कमी-जास्त)

लसूण पाकळ्या: 8 – 10

हिरवी कोथिंबीर: 1 लहान जुडी

भाजलेले शेंगदाणे: 1/2 कप

मीठ: चवीनुसार

तेल: 2 चमचे

जिरं: 1/2 चमचा

मोहरी: 1/2 चमचा

हळद: 1/4 चमचा

लिंबाचा रस: 1 चमचा (ऐच्छिक)

ठेचा तयार करण्याची पद्धत:

सर्वात आधी हिरवी मिरची, लसूण, हिरवी कोथिंबीर आणि भाजलेले शेंगदाणे मिक्सरमधून जाडसर वाटून घ्या. मिक्सरऐवजी खलबत्त्यामध्ये ठेचा कुटल्यास त्याची पारंपरिक चव अधिक चांगली लागते. हा ठेचा एका बाजूला ठेवा.

ठेचा आलू बनवण्याची कृती:

उकडलेले बटाटे सोलून हाताने जाडसर कुस्करून घ्या.

एका कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी आणि जिरं टाका.

जिरं-मोहरी तडतडल्यावर त्यात हळद टाका.

आता कढईत तयार केलेला ठेचा मसाला टाका आणि 2 – 3 मिनिटे परतून घ्या.

यामध्ये कुस्करलेले बटाटे टाका आणि सर्व मसाले बटाट्यांना व्यवस्थित लागतील अशाप्रकारे मिक्स करा.

चवीनुसार मीठ घालून मंद आचेवर 3 – 4 मिनिटे परता.

गॅस बंद केल्यावर लिंबाचा रस आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून मिक्स करा.

तुमचा तिखट, मसालेदार आणि चवीने परिपूर्ण असा मराठमोळा ‘ठेचा आलू’ तयार आहे!

कशासोबत खाणार?

गरमागरम ठेचा आलू तुम्ही चपाती, पराठा किंवा साधा भातासोबत खाऊ शकता. यासोबत दही आणि पापड असल्यास जेवणाची मजा आणखी वाढते. तुम्ही मुलांना देण्यासाठी बनवत असाल, तर कमी तिखट ठेचा वापरा.

आरोग्यासाठी फायदेशीर:

शेंगदाणे आणि लसणामुळे या पदार्थात हेल्दी फॅट्स आणि अँटीऑक्सिडंट्स मिळतात. हिरवी मिरची आणि लिंबू पचनक्रियेला मदत करतात. तेल कमी वापरून आणि जास्त न परताही तुम्ही याला आणखी आरोग्यदायी बनवू शकता. मग, पुढच्या वेळी काहीतरी चटपटीत आणि वेगळं खाण्याची इच्छा झाल्यावर ‘ठेचा आलू’ नक्की करून बघा.

( डिस्क्लेमर : या आर्टिकलमध्ये देण्यात आलेली माहिती व उपाय हे सामान्य ज्ञानावर आधारित आहेत. आमचा याला दुजोरा नाही. ते अवलंबण्यापूर्वी तज्ज्ञांचा सल्ला जरूर घ्यावा.)