kitchen tips: स्वयंपाक घरातील ‘या’ मसाल्यांमुळे तुमचं आरोग्य निरोगी राहिल….

जगभरात सर्वत्र स्वयंपाकात मसाल्यांचा वापर केला जातो, कारण मसाले अन्नाला चव देतात. याशिवाय कोणताही पदार्थ अपूर्ण आहे. पण त्यांचा वापर केवळ चव वाढवण्यासाठीच नाही तर आरोग्य निरोगी ठेवण्यासाठी देखील केला जातो. भारतात, हळद, काळी मिरी, लवंग, आले, दालचिनी इत्यादी मसाल्यांचा वापर प्राचीन काळापासून अनेक रोगांवर उपचार करण्यासाठी केला जात आहे. विशेष म्हणजे हे घरी सहज उपलब्ध असतात आणि काही आजारांवर कमी वेळात नियंत्रण ठेवण्यास मदत करतात. याशिवाय, जर त्यावर दीर्घकाळ उपचार केले तर हृदयाशी संबंधित आजार आणि कर्करोग यांसारखे गंभीर आजार देखील टाळता येतात.

भारतीय स्वयंपाकघरांमध्ये अनेक मसाल्यांचा वापर केला जातो. मसाल्यांमुळे एखाद्या पदार्थाची चव वाढते. परंतु अनेकांना माहिती नाही की, मसाल्यांमुळे फक्त पदार्थाची चव वाढत नाही तर त्यामुळे तुमच्या आरोग्यावरही चांगले परिणाम दिसून येतात. मसाल्यांमुळे तुमचं आरोग्य निरोगी राहाण्यास मदत होते. चला तर अशा 5 मसाल्यांबद्दल जाणून घेऊयात ज्यांचे सेवन केल्यामुळे तुम्ही निरोगी राहाता आणि त्यांचा तुमच्या शरीराला सकारात्मक परिणाम दिसून येतो.

हळद – जवळजवळ सर्व भारतीय करी पाककृतींमध्ये हळद वापरली जाते. हे मसाला त्याच्या आरोग्यदायी फायद्यांमुळे देखील खूप लोकप्रिय आहे. जॉन्स हॉपकिन्स मेडिसिनच्या मते , हळदीमध्ये कर्क्यूमिन नावाचा घटक असतो, जो स्मरणशक्ती सुधारण्यास, मेंदूतील जळजळ कमी करण्यास आणि विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगापासून संरक्षण करण्यास मदत करू शकतो. याशिवाय, संधिवात असलेल्या लोकांमध्ये वेदना आणि सूज कमी करण्यासाठी कर्क्युमिन देखील प्रभावी आहे. एवढेच नाही तर हळद चांगले कोलेस्ट्रॉल वाढवण्यास आणि वाईट कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते, ज्यामुळे हृदय देखील निरोगी राहते.

आले – आल्याचा वापर शतकानुशतके पाककृतींमध्ये मसाल्याच्या स्वरूपात आणि आजार बरे करण्यासाठी केला जात आहे कारण त्यात अँटीमायक्रोबियल, अँटी-इंफ्लेमेटरी आणि अँटी-कॅन्सर गुणधर्म आहेत. आयुर्वेदात संधिवात, मोच, स्नायू दुखणे, वेदना, घसा खवखवणे, पेटके, बद्धकोष्ठता, अपचन, उलट्या, उच्च रक्तदाब, स्मृतिभ्रंश, ताप, संसर्गजन्य रोग इत्यादी आजारांवर उपचार करण्यासाठी याचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो. याशिवाय , NCBI नुसार , हृदयरोग, कर्करोग, अल्झायमर रोग आणि संधिवात यांच्याशी लढण्यासाठी आले उपयुक्त ठरू शकते.

काळी मिरी – काळी मिरी ही जागतिक स्तरावर सर्वाधिक वापरल्या जाणाऱ्या मसाल्यांपैकी एक आहे. काळी मिरीमध्ये पाइपरिन असते, जे कर्क्यूमिन सारख्या पोषक तत्वांचे शोषण वाढवते. त्यात दाहक-विरोधी आणि अँटिऑक्सिडंट प्रभाव देखील आहेत जे हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देऊ शकतात आणि दीर्घकालीन आजारांचा धोका कमी करू शकतात. याशिवाय, काळी मिरी वापरून तुम्ही पचनशक्ती वाढवू शकता आणि वजन कमी करू शकता.

दानचिनी – दाहक-विरोधी गुणधर्म आणि अँटिऑक्सिडंट्सने समृद्ध असलेल्या दालचिनीचे सेवन अनेक आजारांपासून मुक्त होण्यास आणि प्रतिबंधित करण्यास उपयुक्त ठरू शकते. हे रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यास आणि हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यास उपयुक्त आहे. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की ते टाइप-2 मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये रक्तातील साखरेची पातळी कमी करू शकते. यासोबतच, ते रक्तातील उच्च कोलेस्टेरॉल कमी करून हृदयाचे आरोग्य वाढवते.

लवंग – लोकांना जेवणात तसेच चहामध्ये लवंग घालून प्यायला आवडते. अँटिऑक्सिडंट्सचे पॉवरहाऊस असल्याने, ते तुम्हाला अनेक आरोग्य फायदे देऊ शकते. हे तुमच्या पेशींचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करते. हे जळजळ कमी करण्यास आणि रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास देखील मदत करते.