पावसाळ्यात किचनमध्ये पसरेल सुगंध! ‘या’ मक्याच्या रेसिपीजसमोर हॉटेलचे स्टार्टर्सही फिक्के

पावसाळ्याच्या दिवसांत गरमागरम भाजलेला भुट्टा खाण्याची मजा काही औरच असते. लिंबू आणि मीठ लावून भुट्ट्याचे दाणे खाताना प्रत्येकजण पावसाळ्याचा पुरेपूर आनंद घेतो. पण तुम्हाला माहीत आहे का की, या भुट्ट्यापासून तुम्ही आणखी अनेक चविष्ट पदार्थ बनवू शकता, जे फाइव्ह स्टार हॉटेलमधील ‘स्टार्टर्स’नाही (Starters) मागे टाकतील? चला, आज मक्याच्या काही खास आणि हटके रेसिपीज जाणून घेऊया, ज्यामुळे तुमच्या किचनमध्ये सुगंध पसरेल आणि अख्खा मोहल्ला महकेल!

कॉर्नचा पोळा

यासाठी, स्वीट कॉर्नचे (Sweet Corn) दाणे थोडे जाडसर वाटून घ्या. त्यात बेसन मिसळा. तुमच्या आवडीनुसार मीठ आणि मसाले घालून चीलासाठीचे पीठ (बॅटर) तयार करा. जर तुम्हाला जास्त काही घालायचे नसेल, तर फक्त बारीक चिरलेली हिरवी कोथिंबीर आणि हिरवी मिरची नक्की घाला. हा पोळा नाश्त्यात लोणचे किंवा चटणीसोबत गरम गरम ‘सर्व्ह’ करा. हा पदार्थ खायला अतिशय चविष्ट आणि आरोग्यासाठीही उत्तम असतो.

कॉर्न आणि वेजीटेबल पकोडे

कॉर्न, उकडलेले बटाटे आणि काही आवडीच्या भाज्यांच्या मदतीने तुम्ही हे पकोडे सहज तयार करू शकता. संध्याकाळच्या नाश्त्यासाठी हा एक चांगला पर्याय आहे. हे बनवायला जास्त वेळ लागत नाही आणि पावसाळ्यात कांदा, बटाटा, पनीर यांचे नेहमीचे पकोडे खाऊन कंटाळा आला असेल, तर हा एक नवा आणि चविष्ट पर्याय आहे. याची चव खूपच भन्नाट लागते.

कॉर्न टिक्की

यासाठी, मक्याचे दाणे उकळून घ्या आणि थोड्या बटरमध्ये परतून घ्या. त्यात तुमच्या आवडीनुसार मसाले घालून ‘मसाला कॉर्न’ तयार करा. हे करण्यापूर्वी, रवा दह्यामध्ये किमान 20 मिनिटांसाठी भिजत ठेवा. आता भिजवलेल्या रव्यामध्ये हे मक्याचे मसालेदार मिश्रण घाला. बनवण्यापूर्वी लगेच त्यात थोडे ‘ईनो’ (Eno) पावडर घाला. तव्यावर थोडे तेल किंवा तूप घालून त्यावर लहान पॅनकेक्सप्रमाणे हे मिश्रण टाका आणि झाकून दोन्ही बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या. हा एक हलका आणि स्वादिष्ट मसालेदार ‘स्नॅक’ (Snack) आहे.

कॉर्न आलू टिक्की

ही एक सोपी पण स्वादिष्ट टिक्की संध्याकाळच्या चहासोबतच्या नाश्त्यासाठी एक उत्तम पर्याय आहे. यासाठी, बारीक चिरलेल्या भाज्या (गाजर, ढोबळी मिरची), उकडलेले कॉर्नचे दाणे आणि उकडलेले बटाटे एकत्र करा. त्यात चवीनुसार मीठ, काळी मिरी पावडर, कोथिंबीर, हिरवी मिरची घाला. थोडे कॉर्नफ्लोअर (Cornflour) किंवा मैदा मिसळून टिक्कीचा आकार द्या. आता या टिक्क्या तव्यावर भाजून किंवा कमी तेलात तळून घ्या आणि गरमागरम आनंद घ्या. यात मक्याचे प्रमाण जास्त असावे, जेणेकरून त्याची चव अधिक चांगली येईल.