Video : पारंपरिक चवीचा ठेवा, उंदळकालची अनोखी पाककृती, कोकणी पदार्थ

गणपती बाप्पाच्या आगमनाने घराघरात भक्ती आणि उत्साहाचे वातावरण निर्माण झाले आहे. बाप्पाच्या आवडीचे नैवेद्य बनवण्यासाठी गृहिणींची लगबग सुरू असते. नेहमीचे मोदक आणि लाडू या पारंपरिक पदार्थांसोबतच, मधुराज रेसिपी फेम मधुरा बाचल यांनी बाप्पासाठी एक अनोखा आणि विस्मृतीत गेलेला पदार्थ सादर केला आहे – तो म्हणजे उंदळकाल. टीव्ही ९ मराठीवरील खास नैवेद्य स्पेशल कार्यक्रमात जानवी सावंत यांच्यासोबत त्यांनी या पारंपरिक रेसिपीची ओळख करून दिली.

उंदळकाल हा पूर्वी गणेश चतुर्थीला घरोघरी नैवेद्यासाठी बनवला जाणारा कोकणातील एक पदार्थ आहे. तांदळाच्या पिठाची उकड काढून, त्याचे छोटे गोळे करून, ते तळून किंवा शॅलो फ्राय करून, नारळ आणि गुळाच्या मिश्रणातून त्याला खास चव दिली जाते. मधुरा बाचल यांनी एका पुस्तकातून या रेसिपीचा शोध लावला. कोकणी खाद्यसंस्कृतीचा भाग असलेला हा पदार्थ दिसायला आकर्षक आणि चवीला खुसखुशीत असतो. यंदाच्या गणेशोत्सवात बाप्पाला एक वेगळा आणि पारंपरिक नैवेद्य अर्पण करण्यासाठी उंदळकाल एक उत्तम पर्याय आहे.