यंदाच्या हिवाळ्यात घरच्या घरी ट्रिय करा गरमा गरम Nepal Special Thukpa Noodles रेसिपी

हिवाळा ऋतू येताच शरीराला असे काही खाण्याची गरज असते जी केवळ पोटच भरत नाही, तर आतून उबदारपणा देखील देते. या ऋतूत थंड वाऱ्याच्या दरम्यान असे काही खाण्याची भावना असते जी उब देईल आणि चवही देईल. जर तुम्हीही असे काहीतरी शोधत असाल तर हा लेख तुमच्यासाठी आहे. येथे आम्ही तुम्हाला हिवाळ्यातील एका कम्फर्ट फूडबद्दल सांगणार आहोत, जे नेपाळमध्ये खूप आवडते. चव तसेच आरोग्यासाठी याचे अनेक फायदे आहेत. नेपाळच्या या पदार्थाची आता हळूहळू भारतातही अनेक भागांत खूप चर्चा होत आहे . आम्ही नेपाळच्या थुक्पा नूडल सूपबद्दल बोलत आहोत, ज्यामध्ये भाज्या, नूडल्स आणि गरम मटनाचा रस्सा एकत्र करून हिवाळ्यात शरीराला त्वरित ऊर्जा देणारे संयोजन तयार करतात. चला तर मग जाणून घेऊया ते बनवण्याची सोपी रेसिपी.

थुकपा हे नेपाळमधील अत्यंत लोकप्रिय आणि पारंपारिक नूडल सूप आहे, ज्याचे मूळ जरी तिबेटमध्ये असले तरी नेपाळी संस्कृतीत याने खास स्थान निर्माण केले आहे. नेपाळच्या डोंगराळ आणि थंड हवामानामुळे, शरीराला उबदारपणा आणि त्वरित ऊर्जा देणारे हे सूप तेथील लोकांच्या दैनंदिन आहाराचा अविभाज्य भाग बनले आहे. यात प्रामुख्याने हाताने बनवलेल्या नूडल्स, हंगामी भाज्या आणि मांसाहारी प्रकारात चिकन किंवा मटण वापरले जाते. नेपाळी थुकपाची खास ओळख म्हणजे त्यातील विशिष्ट ‘मसालेदार चव’. स्थानिक मसाले आणि हिरव्या मिरच्यांच्या वापरामुळे हे सूप इतर नूडल डिशेसपेक्षा अधिक चविष्ट आणि चटपटीत लागते.

नेपाळमध्ये येणाऱ्या पर्यटकांमध्ये थुक्पाची मोठी क्रेझ आहे. काठमांडूच्या गल्ल्यांपासून ते एव्हरेस्ट बेस कॅम्पच्या ट्रेकिंग रूट्सपर्यंत सर्वत्र थुकपा सहज उपलब्ध होतो. हे केवळ चविष्टच नाही, तर अत्यंत पौष्टिक आणि पचायला हलके आहे, म्हणूनच ट्रेकर्ससाठी हे उत्तम अन्न मानले जाते. या सूपमध्ये प्रथिने, कर्बोदके आणि जीवनसत्त्वे यांचा समतोल असतो. नेपाळी आदरातिथ्याचे प्रतीक असलेले हे थुकपा सूप आता जागतिक स्तरावर ‘कंफर्ट फूड’ म्हणून प्रसिद्ध झाले असून, हिवाळ्यात आणि पावसाळ्यात याची मागणी विशेष वाढते. थंडीच्या दिवसात जेव्हा भूकही जास्त असते आणि काहीतरी गरम खाण्याची इच्छा असते, तेव्हा थुकपा एक परिपूर्ण आरामदायी आहार बनतो. ते खाल्ल्यानंतर पोटही भरल्यासारखे वाटते आणि शरीरात उबदारपणाही येते. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे थुकपा बनवण्यासाठी जास्त वेळ किंवा प्रयत्न लागत नाहीत. काही सोप्या घटकांसह आणि थोड्या तयारीसह, ते काही मिनिटांत तयार होते. ते कसे बनवायचे ते आपण तुम्हाला सांगूया.

थुकपा

नूडल्स – 1 पॅकेट बीन्स – 1/4 कोबी- 1/2 कप (बारीक चिरी हुई) कांदा- १/२ कप (बारीक चिरून) कांदा – 1/2 कप गाजर- 1/4 कप (तुकडे केलेले) वेजिटेबल ब्रोथ – 4 कप तेल – 2 छोटी चम्मच गोड मिर्च सॉस- 1/2 टीस्पून सोया सॉस- 2 टीस्पून गरम मसाला – चवीनुसार – चवीनुसार मीठ काळी मिरी – चवीनुसार लसूण लवंग – 4

व्हेज थुकपासाठी

सर्व प्रथम सर्व भाज्या चांगल्या प्रकारे धुवून पातळ लांब तुकडे करा. आता पॅनमध्ये पाणी उकळवा. त्यात थोडे मीठ आणि तेल घाला, नूडल्स घाला आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा. नूडल्स शिजल्यावर ते काढून टाका आणि बाजूला ठेवा. यानंतर, खोल कढई किंवा पॅनमध्ये तेल गरम करा. तेल गरम होताच चिरलेला लसूण आणि आले घालून हलके तळून घ्या, म्हणजे सुगंध येऊ लागेल. आता सर्व चिरलेल्या भाज्या घाला आणि हलवत 2-3 मिनिटे उच्च आचेवर तळून घ्या. भाज्या जास्त शिजत नाहीत हे लक्षात ठेवा, जर त्या किंचित कुरकुरीत राहिल्या तर थुकपाची चव चांगली आहे.

भाज्या भाजल्यानंतर, मीठ, मिरपूड पावडर, सोया सॉस आणि चवीनुसार थोडासा मिरची सॉस घाला. सर्व काही चांगले मिसळा. आता गरम पाणी किंवा व्हेजिटेबल स्टॉक घाला आणि मध्यम आचेवर 5-7 मिनिटे उकळू द्या, जेणेकरून भाज्यांचा स्वाद मटनाचा रस्सामध्ये येईल. त्यानंतर उकडलेले नूडल्स पॅनमध्ये घालून हलके मिसळा. आणखी 2-3 मिनिटे शिजवा. शेवटी, चव चाखा आणि आवश्यकतेनुसार मीठ किंवा मसाले समायोजित करा. गरम व्हेज थुंकण्यासाठी तयार आहे. वर चिरलेला हिरवा कांदा घाला आणि लगेच सर्व्ह करा. हिवाळ्यातील थुंकी शरीराला ऊब देते.

थुकपा एक निरोगी तिबेटी नूडल सूप आहे, जे शरीराला उबदार ठेवण्यास मदत करते. यामध्ये अनेक प्रकारच्या भाज्यांचा वापर केला जातो, ज्या शरीराला अनेक पोषक द्रव्ये देतात. याचे सेवन केल्याने रोग प्रतिकारशक्ती वाढते, पचन सुधारते आणि वजन कमी होण्यास देखील मदत होते. थुकपा शाकाहारी आणि मांसाहारी दोन्ही प्रकारे बनविला जातो. जर आपण चिकन थुक्पा खाल्ले तर ते प्रथिनांचा उत्कृष्ट स्रोत देखील बनते, जे उर्जा वाढविण्यासाठी तसेच स्नायूंच्या वाढीसाठी फायदेशीर ठरू शकते.