अंडी, चिकन खात नाही का? प्रोटीनसाठी ‘या’ गोष्टी खा, जाणून घ्या

तुम्ही प्रोटीन (प्रथिने) सोर्स शाकाहरी जेवणातून शोधत असाल तर ही बातमी नक्की वाचा. मांसाहारी व्यक्तींनी प्रथिनांच्या (प्रोटीन) नावाखाली सकाळ-संध्याकाळ अंडी किंवा मांस खाणे ठीक आहे, पण शाकाहरी व्यक्तीने काय केले पाहिजे? आपल्या प्रथिने गरजा कशा पूर्ण कराव्यात? असे काही विचार शाकाहारी लोकांच्या मनात येतात. कारण बहुतेक लोकांना असे वाटते की प्रथिने केवळ मांसाहारी पदार्थांमध्येच असतात, परंतु तसे नाही.

प्रथिने हे एक आवश्यक पोषक तत्व आहे, जे शरीर तयार करण्यासाठी आणि दुरुस्त करण्यासाठी आवश्यक आहे. हा आपल्या स्नायू, हाडे, त्वचा, केस आणि नखांचा मुख्य भाग आहे. अशा परिस्थितीत, शरीराला आवश्यक प्रमाणात प्रथिने देणे आवश्यक आहे, परंतु भारतातील लोक अजूनही प्रथिने पूर्ण करण्यासाठी संघर्ष करतात.

हे देखील आहे कारण शाकाहारी किंवा शाकाहारी आहाराचे पालन करणारे बरेच लोक प्रथिनांच्या पुरेशा स्त्रोतांबद्दल जागरूक नसतात. परंतु आज आम्ही तुमच्यासाठी प्रथिनांचा एक स्रोत घेऊन आलो आहोत जो प्रथिनांच्या बाबतीत अंड्याशी स्पर्धा करतो आणि शरीराला त्याच्या सेवनाचे इतर फायदे देखील मिळतात.

शाकाहारी लोकांसाठी प्रथिनांचा सर्वोत्तम स्रोत

बरेच लोक त्यांच्या आहारात पुरेसे प्रथिने मिळण्याबद्दल चिंतेत असतात कारण एकतर ते मांसाहारी खात नाहीत किंवा प्राण्यांच्या दुधापासून बनविलेले पदार्थ टाळतात. जर तुम्ही त्यापैकी एक असाल तर तुमचा तणाव या लेखाने संपणार आहे. तुम्ही तुमच्या आहारात दुग्धजन्य पदार्थ आणि चरबी नसलेल्या पदार्थांपेक्षा काहीतरी वेगळे समाविष्ट करू शकता आणि ते म्हणजे टोफू (सोया पनीर). होय, टोफू हा प्रथिनांचा खूप चांगला स्रोत आहे. यात अंड्याइतकीच प्रथिने असतात, त्यामुळे ते तुमची प्रथिनांची गरज पूर्ण करते. यात जीवनसत्त्वे, कॅल्शियम आणि लोह इत्यादी इतर आवश्यक पोषक घटक देखील असतात.

टोफू म्हणजे काय?

टोफूला बीन कर्ड किंवा बीन किण्वन (सोया पनीर) देखील म्हणतात. हे सोया-आधारित अन्न आहे, जे सोयाबीन, पाणी आणि कोगुलंटसह बनविले जाते. हे दिसण्यात चीजसारखेच आहे. मी तुम्हाला सांगू इच्छितो की टोफू मूळतः चीनमधून आला होता परंतु आता प्रथिनांमुळे तो जगभरात खूप पसंत केला जातो. याशिवाय दुग्धशर्करा असहिष्णु लोकांसाठी देखील हा एक चांगला पर्याय आहे. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे कोशिंबीरीपासून वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये याचा समावेश केला जाऊ शकतो.

टोफूमधील पोषक घटक

दररोज टोफू (सोया पनीर) खाणे हा आपल्या आहारात प्रथिने जोडण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. परंतु टोफू केवळ प्रथिनेंचे सेवन पूर्ण करण्यास मदत करत नाही, तर हार्वर्ड हेल्थ (आरईएफ) च्या मते, त्यात असलेले इतर पोषक ते आरोग्यासाठी उत्कृष्ट बनविण्याचे काम करतात. या पोषक तत्वांमध्ये व्हिटॅमिन ए, लोह, कॅल्शियम, मॅंगनीज, तांबे आणि सेलेनियम इत्यादींचा समावेश आहे. याशिवाय यात हेल्दी फॅट्स, फायबर आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड देखील असते. इतर प्रथिने स्त्रोतांच्या तुलनेत टोफूमध्ये कॅलरी देखील कमी असते.

100 ग्रॅम टोफूमध्ये किती प्रथिने असतात?

आपण 100 ग्रॅम टोफूचे (सोया पनीर) सेवन केले तर आपल्याला सुमारे 8 ते 17 ग्रॅम प्रथिने मिळतात, जे टोफूच्या प्रकारावर अवलंबून असते. त्याच वेळी, 100 ग्रॅम अंड्यांसह, आपल्याला सुमारे 12.6 ग्रॅम प्रथिने मिळतात, परंतु हे अंड्याच्या आकारावर आणि आपण संपूर्ण अंडी खात आहात की फक्त त्याचा पांढरा भाग यावर देखील अवलंबून असते.

टोफू खाण्याचे फायदे

हा प्रथिने स्त्रोत उच्च कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करू शकतो, ज्यामुळे हृदयाच्या आरोग्यास चालना मिळते. टोफूचे (सोया पनीर) सेवन हृदयरोगाच्या कमी जोखमीशी देखील जोडलेले आहे. आपल्या आहारात टोफूचा समावेश केल्याने काही विशिष्ट कर्करोगाचा धोका कमी होण्यास देखील मदत होते. हे सोया-उत्पादन टाइप 2 मधुमेह होण्याचा धोका देखील कमी करू शकते. टोफू (सोया पनीर) ऑस्टिओपोरोसिस रोखू शकतो. ही अशी स्थिती आहे ज्यामध्ये हाडे कमकुवत आणि ठिसूळ होतात, ज्यामुळे ते तुटण्याची शक्यता वाढते. रजोनिवृत्तीच्या वेळी आहारात हा पदार्थ जोडल्यास बरेच फायदे मिळू शकतात. कारण टोफू रजोनिवृत्तीच्या लक्षणांपासून आराम देते .

( डिस्क्लेमर : या आर्टिकलमध्ये देण्यात आलेली माहिती व उपाय हे सामान्य ज्ञानावर आधारित आहेत. आमचा याला दुजोरा नाही. ते अवलंबण्यापूर्वी तज्ज्ञांचा सल्ला जरूर घ्यावा.)