जास्ती दिवस अंडी फ्रेश ठेवण्यासाठी नेमकं काय करावे? जाणून घ्या सोप्या ट्रिक्स
अंडी हा एक नैसर्गिक अन्नपदार्थ आहे. म्हणूनच बहुतेक लोकांना हे समजते की अंडी कालबाह्य होत नाही. पण हे खरे नाही. चला तर मग जाणून घेऊया किती काळ अंडी ठेवता येतात आणि खाऊ शकतात.
थंडीच्या हंगामात, लोक अंतर्गत उबदारपणा आणि प्रथिनांसाठी जास्त अंडी खातात. परंतु आपण कधी विचार केला आहे का, आरोग्यासाठी आपण जे अंडे खाणार आहात ते देखील कालबाह्य होऊ शकते? जर तुम्ही यापूर्वी कधी याचा विचार केला नसेल तर हा लेख तुमच्या आरोग्याच्या दृष्टीने खूप महत्त्वाचा आहे. कारण कालबाह्य झालेली अंडी खाल्ल्याने आपण आजारी पडू शकता, आपल्याला अन्न विषबाधाची समस्या असू शकते. अंडे हे पोषक तत्वांचा उत्कृष्ट स्रोत मानले जाते आणि दैनंदिन आहारात त्याचा समावेश केल्याने अनेक आरोग्यदायी फायदे मिळू शकतात. अंड्यात उच्च प्रतीचे प्रोटीन असते, जे स्नायूंच्या वाढीस, दुरुस्तीला आणि शरीरातील ऊतकांच्या निर्मितीस मदत करते. त्यामुळे व्यायाम करणारे किंवा प्रोटीनची गरज असलेले लोक अंडी आहारात सहजपणे घेऊ शकतात.
अंड्यात विटामिन B12, विटामिन D, फोलेट, रिबोफ्लेविन अशा महत्त्वाच्या जीवनसत्त्वांचा समावेश असतो, जे मेंदूचे आरोग्य, हाडे मजबूत होणे आणि ऊर्जा निर्मिती यांसाठी आवश्यक आहेत. कोलीन नावाचे पोषक तत्व अंड्यात मुबलक प्रमाणात आढळते, जे मेंदूच्या कार्यक्षमतेस आणि स्मरणशक्तीसाठी उपयुक्त आहे. अंड्यातील ओमेगा-३ फॅटी अ‍ॅसिड्स (विशेषतः ओमेगा-३ अंडी घेतल्यास) हृदयाच्या आरोग्यास मदत करतात आणि शरीरातील सूज कमी करण्यास सहाय्यक ठरतात.
तसेच अंड्यातील ल्यूटिन आणि झीएक्सँथिन हे अँटिऑक्सिडंट्स डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी महत्त्वाचे असून मोतीबिंदू आणि वयामुळे होणाऱ्या दृष्टीदोषापासून संरक्षण देऊ शकतात. सकाळच्या नाश्त्यात अंडे खाल्ल्याने पोट जास्त वेळ भरल्यासारखे वाटते, त्यामुळे अनावश्यक खाणे कमी होण्यास मदत होते. एकूणच, योग्य प्रमाणात आणि संतुलित आहारासोबत अंड्यांचा समावेश केल्याने शरीराला आवश्यक पोषण, ऊर्जा आणि आरोग्याचे बळकटीकरण मिळते. थंडीच्या काळात अंडी खाणे शरीरासाठी विशेषतः फायदेशीर मानले जाते, कारण या काळात शरीराला उष्णता, ऊर्जा आणि प्रतिकारशक्तीची अधिक गरज असते. अंड्यातील उच्च प्रतीचे प्रोटीन स्नायूंना बळकटी देते आणि थंडीत होणारा थकवा कमी करण्यास मदत करते.अंड्यातील विटामिन D, B12, सेलेनियम, झिंक यांसारखी पोषकद्रव्ये प्रतिकारशक्ती वाढवतात, त्यामुळे सर्दी, खोकला, ताप यासारख्या हंगामी त्रासांपासून संरक्षण मिळते. अंड्यातील आरोग्यदायी फॅट्स शरीरात उष्णता निर्माण करण्यास मदत करतात, ज्यामुळे थंडी कमी जाणवते. थंडीमध्ये भूक वाढते, आणि अंडे पोट जास्त वेळ भरून ठेवते, त्यामुळे अनावश्यक खाणे कमी होते. तसेच त्यातील ल्यूटिन आणि झीएक्सँथिन डोळ्यांच्या आरोग्यास मदत करतात, जे हिवाळ्यातील कोरड्या हवेमुळे होणाऱ्या त्रासात उपयोगी असते. योग्य प्रमाणात (१–२ अंडी रोज) अंडी खाल्ल्यास थंडीत शरीराला पोषण, उष्णता आणि ऊर्जा मिळून आरोग्य चांगले राहते.
अंडी कशी खराब होतात?
हे त्यांच्यातील साल्मोनेला बॅक्टेरियामुळे होते. हे तेच जीवाणू आहेत ज्यामुळे अन्न विषबाधा होते. हे जीवाणू जितक्या वेगाने वाढतात तितक्या वेगाने अंडी खराब होण्यास सुरवात होते. याशिवाय प्रत्येक वेळी अंड्याची गुणवत्ता कमी होत जाते. याचा अर्थ असा की अंड्यातील हवेची पिशवी मोठी होते आणि अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरे पिवळे बलक आणि कमी लवचिक होतात. हे खराब होण्याऐवजी कोरडे देखील होऊ शकते. साल असलेले अंडे 3-5 आठवड्यांपर्यंत खाण्यास सुरक्षित आहे. त्वचेसह अंडी गोठविण्याची शिफारस केलेली नाही. अंडी अनिश्चित काळासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवली जाऊ शकतात, परंतु काही काळानंतर त्यांची गुणवत्ता कमी होण्यास सुरवात होईल. तसेच, आपला फ्रीजर 0 ° फॅ (-18 डिग्री सेल्सियस) पेक्षा कमी असल्याचे सुनिश्चित करा. खराब झाल्यावर अंड्याला विचित्र वास येऊ लागतो. हे ओळखण्यासाठी आपण अंडी पाण्यात टाकण्याचा प्रयत्न देखील करू शकता. जर अंडी तरंगू लागली तर याचा अर्थ अंडी खराब झाली आहे. याशिवाय अंडी हलवताना आवाज येणे, किंवा पिवळ्या भागाचा रंग हेही अंडी खराब होण्याचे लक्षण आहे. फ्रीजमध्ये अंडी साठवून आपण त्यांना 3-5 आठवड्यांपर्यंत वापरू शकता. जर आपण त्याचे अंड्यातील पिवळ बलक फ्रीजरमध्ये ठेवले तर ते वर्षभर खाण्यायोग्य आहे. अंडी नेहमी त्याच्या कार्टनसह थंड आणि गडद ठिकाणी साठवली पाहिजेत.
