पारंपरिक कांदा भज्यांना विसरा, ट्राय करा हे भन्नाट पकोडे
पावसाळ्यात गरमागरम चहा आणि कुरकुरीत पकौड्यांची मजा काही औरच असते. पण दरवेळी कांद्याचे पकौडे खाल्ले जातात का? यावेळी करा थोडा बदल! कांदा न वापरता बनवा हे सोपे आणि चविष्ट पकौडे तुमच्या संध्याकाळी दुप्पट मजा देतील.
पावसाच्या सरी पडत असताना चहा सोबत गरमागरम कांदा भजी खाण्याची सवय तर आपल्याला आहेच. पण या पावसाळ्यात थोडा बदल करून पहा कांद्याऐवजी बनवा कुरकुरीत आणि चविष्ट कॉर्न पकौडे! खास करून जेव्हा संध्याकाळी वातावरण मस्त गारवा आणि पावसाचा साक्षात्कार देतं, तेव्हा गरम कॉर्न पकौडे म्हणजे खवय्यांसाठी पर्वणीच!
ही रेसिपी खूपच सोपी असून अगदी घरच्या घरी काही मिनिटांत तयार होते. कॉर्नमध्ये नैसर्गिक गोडसरपणा आणि कुरकुरीत पोत असल्यामुळे ते भजीसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय ठरतो.
लागणाऱ्या साहित्याची यादी (4 जणांसाठी):
1. दोन कप ताजे किंवा फ्रोजन कॉर्न
2. अर्धा कप बेसन
3. दोन चमचे तांदळाचं पीठ (क्रिस्पीपणासाठी)
4. एक बारीक चिरलेला कांदा (ऐच्छिक)
5. एक ते दोन हिरव्या मिरच्या (तिखटपणा पाहून)
6. एक चमचा आलं-लसूण पेस्ट
7. बारीक चिरलेली कोथिंबीर
8. चिमूटभर हळद
9. लाल तिखट चवीनुसार
10. अर्धा चमचा गरम मसाला
11. अर्धा चमचा जिरे
12. मीठ चवीनुसार
13. थोडंसं पाणी
14. तळण्यासाठी तेल
बनवण्याची पद्धत:
जर तुम्ही ताजे मक्याचे दाणे वापरत असाल, तर आधी त्यांना उकळा किंवा स्टीम करून घ्या. त्यानंतर त्यातील अर्धे दाणे थोडेसे दाबून (दरदरे करून) घ्या आणि उरलेले तसेच ठेवा. एका मोठ्या बाउलमध्ये हे दोन्ही प्रकारचे दाणे घाला.
यामध्ये बेसन, तांदळाचं पीठ, कांदा (जर वापरत असाल), हिरवी मिरची, आलं-लसूण पेस्ट, कोथिंबीर, हळद, लाल तिखट, गरम मसाला, जिरे आणि मीठ टाका. आता थोडं थोडं पाणी घालून घट्टसर पण मिश्रण तयार करा. पाणी फारसं घालू नका, कारण मिश्रण सैल झालं तर पकौडे तळताना फाटतात.
एका खोल कढईत तेल गरम करा. तेल तापल्यानंतर चमच्याने किंवा हाताने थोडं थोडं मिश्रण टाकत कुरकुरीत पकौडे तळा. सोनेरी रंग येईपर्यंत मध्यम आचेवर तळा. नंतर त्यांना टिश्यू पेपरवर काढा, जेणेकरून जास्त तेल न राहील.
कशासोबत सर्व्ह कराल?
हे गरमागरम पकौडे तुम्ही हिरीव चटणी, इमलीची गोड-तिखट चटणी किंवा टोमॅटो सॉससोबत सर्व्ह करू शकता. आणि हो, त्याबरोबर एखादी मस्त मसाला चहा असेल तर त्या संध्याकाळचं रूपांतर एका आठवणीत होईल यात शंका नाही.
बोनस टिप:
तुम्ही यात थोडं चीज किंवा स्वीट कॉर्नच्या जागी बटर कॉर्न वापरू शकता.
तांदळाचं पीठ नसेल, तर रवा पण वापरू शकता कुरकुरीतपणा वाढवण्यासाठी.
हेल्थ कॉन्शियस असाल, तर हे पकौडे एअर फ्रायरमध्येही तयार करता येतील.
