पीठ मळताना मिसळा हे पांधरे तुकडे, चपात्या होतील मऊसुद….

स्वयंपाकघरात असे अनेक पदार्थ आहेत जे जास्त वेळ वातावरणामध्ये ठेवल्यामुळे खराब होतात. उन्हाळा असो किंवा सामान्य दिवस, मळलेले पीठ बऱ्याचदा लवकर खराब होते. ते काळे दिसण्यामुळे ते पुन्हा वापरावेसे वाटत नाही. इतकेच नाही तर ते आंबट होते आणि ओलाव्यामुळे त्याचा वासही येतो. या पीठापासून रोट्या बनवणे आरोग्याच्या दृष्टिकोनातूनही चांगले नाही. तथापि, जर तुम्हाला तुमचा मळलेला पीठ ताजा आणि बराच काळ वापरण्यायोग्य राहावा असे वाटत असेल, तर पीठ मळण्यासाठी पांढऱ्या तुकड्याच्या ट्रिकचा प्रयत्न करा. कंटेंट क्रिएटर पूनम देवनानी यांचा दावा आहे की ही पद्धत केवळ पीठ बराच काळ ताजे ठेवत नाही तर रोट्या मऊ आणि मऊ देखील बनवते.

पूनम देवनानीच्या युक्तीमध्ये ज्या पांढऱ्या तुकड्यांबद्दल बोलले जात आहे ते प्रत्यक्षात बर्फाचे तुकडे आहेत. पीठ मळण्यापूर्वी, एका भांड्यात बर्फ घाला आणि त्यात पाणी घाला. आता बर्फ वितळण्यासाठी आणि पाणी अधिक थंड होण्यासाठी थोडा वेळ द्या. ते थंड झाल्यावर, तुम्ही पीठ मळू शकता.सामान्य पद्धतीने हे थंड पाणी वापरून मऊ पीठ मळून घ्यावे लागेल.

जर तुम्हाला रोटी बनवल्यानंतर साठवायची असेल तर एका भांड्यात तेल लावा आणि उरलेले पीठ त्यात ठेवा. आता हे भांडे पॉलिथिनच्या मदतीने झाकून ठेवा, जेणेकरून हवा अजिबात जाणार नाही. पीठ अशा प्रकारे फ्रिजमध्ये ठेवल्याने ते बरेच दिवस खराब होणार नाही. तुम्हाला हवे असल्यास, तुम्ही हवाबंद डबा देखील वापरू शकता. खरंतर, बर्फाचे पाणी पिठात यीस्ट वाढण्याची प्रक्रिया मंदावते, ज्यामुळे पीठ बराच काळ ताजे राहते. मळलेल्या पीठाचा रंग जास्त काळ टिकून राहतो, परंतु थंड पाणी देखील ही ऑक्सिडेशन प्रक्रिया मंदावते, ज्यामुळे पिठाचा रंग जास्त काळ सामान्य राहतो. पिठात लवचिकता निर्माण करणारे ग्लूटेन देखील यामुळे वाढते, ज्यामुळे रोटी मऊ आणि मऊ होते .

पीठ किती दिवस खराब होत नाही?

जर तुम्ही बर्फाच्या पाण्याने पीठ मळून व्यवस्थित साठवले तर ते सामान्य पीठापेक्षा जास्त काळ ताजे राहते. जर ते गरम नसेल तर बर्फाच्या पाण्याने मळलेले पीठ सुमारे 6-8 तास ताजे राहू शकते, तर सामान्य पीठ फक्त ३-४ तासांत आंबट होऊ शकते. बर्फाच्या पाण्याने मळलेले पीठ रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद डब्यात ठेवल्यास 2-3दिवस ताजे राहू शकते. जर पीठ चांगले मळले असेल आणि हवेच्या संपर्कात नसेल तर ते 4-5 दिवस टिकू शकते.

‘या’ टिप्स नक्की फॉलो करा…..

मळलेले पीठ नेहमी हवाबंद डब्यात ठेवा. हवेच्या संपर्कात आल्यास पीठ लवकर खराब होते आणि सुकू लागते. डब्यात ठेवण्यापूर्वी, पीठाच्या वरच्या बाजूला आणि डब्याच्या बाजूंना थोडे तेल किंवा तूप लावा. यामुळे पीठ सुकणार नाही आणि काळे होणार नाही.

पीठ नेहमी रेफ्रिजरेटरच्या सर्वात थंड भागात ठेवा, ते दारावर ठेवण्याची चूक करू नका.

जर तुम्ही पीठ मळण्यासाठी बर्फाचे पाणी वापरत असाल तर त्यात कोमट पाणी घालू नका. पाणी जितके थंड असेल तितके चांगले. एकाच वेळी जास्त पीठ मळू नका. गरजेनुसारच पीठ मळून घ्या जेणेकरून ते जास्त काळ साठवून ठेवावे लागणार नाही.