तुम्ही तर नाही लावत ना नकली लसणाची फोडणी? या 5 सोप्या पद्धतीने ओळखा
आपल्या आरोग्याची काळजी घेण्यासाठी बाजारातून लसूण विकत घेताना या गोष्टी लक्षात ठेवा. कारण शुद्ध आणि अस्सल लसूण वापरल्याने तुमच्या पदार्थांची चव तर वाढेलच, पण तुमचे आरोग्यही सुरक्षित राहील.
भारतीय स्वयंपाकात लसणाला एक खास स्थान आहे. भाज्यांपासून ते नॉन-व्हेजपर्यंत, लसणाच्या फोडणीने पदार्थांची चव कितीतरी पटीने वाढते. पण तुम्हाला माहितीये का, बाजारात आता नकली लसूणही मोठ्या प्रमाणात मिळायला लागला आहे? दिसायला अगदी सारखाच वाटणारा हा नकली लसूण आपल्या आरोग्यासाठी खूप हानिकारक ठरू शकतो.
आपण बाजारातून लसूण आणतो आणि सरळ त्याचा वापर करतो, पण तो खरा आहे की नकली, हे ओळखणं खूप गरजेचं आहे. चला तर मग जाणून घेऊया, अस्सल आणि नकली लसूण ओळखण्याचे काही सोपे मार्ग.
1. मुळं पाहून ओळखा : अस्सल लसणाच्या मुळांचा भाग त्याच्या खालच्या बाजूला असतो, जो नैसर्गिकरित्या जोडलेला असतो. नकली लसणामध्ये बऱ्याचदा ही मुळं पूर्णपणे नसतात किंवा ती तुटलेली दिसतात. त्यामुळे, लसूण घेताना मुळं नक्की तपासा.
2. सालाची जाडी आणि रंग : खऱ्या लसणाची साल कागदासारखी पातळ आणि पांढरी असते, जी सहजपणे काढता येते. याउलट, नकली लसणाची साल जाड आणि प्लास्टिकसारखी वाटते. काहीवेळा ती खूप पांढरी आणि गुळगुळीत दिसते, कारण ती ब्लीच केलेली असू शकते.
3. वजन आणि पोत : लसूण हा त्याच्या आकारमानानुसार जड आणि घट्ट असतो. जेव्हा तुम्ही खऱ्या लसणाला दाबून बघता, तेव्हा तो कडक लागतो. पण नकली लसूण दाबल्यावर तो हलका आणि मऊ वाटू शकतो. असा लसूण कमी दर्जाचा असतो आणि त्यात काहीतरी भेसळ असण्याची शक्यता असते.
4. पाकळ्यांची मांडणी : अस्सल लसणाच्या गड्ड्यातील पाकळ्या एकमेकांना अगदी घट्ट चिकटून असतात आणि त्यांच्यामध्ये कोणतीही पोकळी नसते. जर लसणाच्या गड्ड्यातील पाकळ्या सैल असतील किंवा त्या नेहमीच्या आकारापेक्षा मोठ्या दिसत असतील, तर तो लसूण नकली असण्याची शक्यता जास्त आहे.
5. वास आणि चव : लसणाचा सर्वात महत्त्वाचा गुणधर्म म्हणजे त्याचा उग्र आणि तिखट वास. खऱ्या आणि ताज्या लसणाला हा वास नेहमीच तीव्र असतो. जर तुम्ही घेतलेल्या लसणाचा वास खूप कमी किंवा सौम्य असेल, तर तो जुना किंवा भेसळयुक्त असू शकतो.
